昨日、電車にのってて
色々考えてて
シールの機械買ったので
バスマティライスを
小分けにして販売。
スパイスふりかけの
売れ行きが思いのほか
いい感じ(๑˃̵ᴗ˂̵)
僕が小、中学生の頃
雑誌でいつも目にしていた
雲の上の存在であった
「田中卓也」選手がきてくれた。
インターハイチャンピオン
そして元日本代表選手。
自分の店で田中選手に
料理を作る日が来るなんて
人生わからないもんだ。
夜は七時頃
物がなくなってしまい
閉店 汗
アジアンハンバーグ。
これまた早々完売。
ごま油にニンニク豆板醤
オイスターソースに
バジル。
万人受けするように
あえてホーリーバジルや
ナンプラーは控えた。
目玉焼き崩して食べる
事を想定して味付けしたった。
女性客が半数以上だ。
トマトソースが良く出る。
サラリーマン男性も
開店から徐々に増えてる。
そして女性1人も。
カウンターの仕切りを
ガッチリして
プライベート空間
作ったのが良かった。
口コミにも
1人で入りやすい店
という評価。
この地域は小さいお子さん
がいる家庭が多い。
小上がりがあれば
ママも食事できるし
最近小上がり予約依頼もある
このへんは思惑どおりに
なってる。
スパイス焼肉！！
高評価だった。
ニゲラやマスタードシードの
プチプチや香り
自家製ガラムマサラが
なかなかインドってる。
話変わるが
飲食やってる人とかに
「原価計算してる？？」
「原価30%で、できんの？」
やら聞かれるが
実際やれてない。
ウチは安く設定してある。
30%設定するより
長い目で店に何度も
きてくれれば
それ以上効果あるし
お客様とウチのお互いが
win-winになれる。
来てくれている相手は
コンピュータではなく
人間なのだ。
仕事休みだが
買い物や仕込み！！
ふりかけの評判が
思いのほか良く
無くなってしまったので
再度 調合。
真夜中 笑
眠いけど
一心不乱に熱中できるので
時間経つの忘れる。
部活以来だな 笑