年末は２８日まで！！
自営なので仕事しなければ
収入がない笑
旅行などは行かず出費を減らして
休む事にした。
今日も平日だが土日に
近い売り上げだった。
仕込みが追いつかん。
酒の仕入れ先の細野商店
さんが来てくれたから
さんが来てくれたから
来週に行くから良い梅酒
出しておいてと伝えた。
僕にとって酒は致命傷と
自分で知っていながら。
仕事帰りに
トライアルで
クマさん🐻
パジャマを新調
上下で2000円也
クロちゃんのトリミング。
店に預けてから
上尾のパイセンの店
利久庵さん！！
あらはんパイセン！！
この梅酒が抜群に美味かった👍
来週梅酒買いに行こう
僕にとって酒は致命傷と
自分で知っていながら。
山口組系っぽい蕎麦アイス
買い出しやら色々やって
晩飯に
桶川の いしづかさん
ここのグリーンカレーうどん
ハマり気味。
夕方から酒はストップした。
明日にさしつかえる。
ランチはイートイン
今までで1番良かった。
夜もガッチリ入客あった。
ようやく土日も終了💦
キツかった時に
「ここは頑張ろう！そして
あとで酒でも飲もう！！」
と自分に人参をぶら下げた。
僕にとって酒は致命傷と
自分で知っていながら。
そしてビールを🍺飲んで
片付け。
夜中の1時に24時間営業の
ジョイフルへ
夜中にもっといい店
やってて欲しいなー。
僕にとって酒は致命傷と
自分で知っていながら。
出足から満席のウェイティング🈵
たいてい出足で準備が間に合ってない
飲食店あるある。
お昼はお疲レバちゃん🤗
「美味しかったです」とかは
あるけど
「がんばって！」って
なんか新しくて嬉しいな笑😆
今日もよく働いた。
昨日はランチ仕込み！
結局終わらず
営業終了後に
続きをやるはめに。
そーそー
昼に だんごやたかの
この おこわはヤバい。
この 赤飯もヤバ。
だんごは磯辺派。
内戦はポルポト派
餅米ヤバいすね。
天気の良い日に
あたたかいお茶で
外で食べたい数々。
明日から土曜日、日曜日。
頑張ってやりますか。
↑
☆KUNIパパ冒険の書1章☆
本日祝日。
開店前に行列が💦
openするとすぐ満席になり
まだ外に待ちの列が。
12時頃 I・YAZAWAさんが
夫婦で来店してくれた
矢澤さんは印鑑屋さんで
Iは印房のIアイだ。
そう I・YAZAWAなのだ。
小学生の頃 卓愛会という
地元のクラブにはいっていて
矢澤さんには本当良くしてもらった。
小学生の僕と練習してくれたり
印鑑ただで作ってくれたり
美白だったり
練習後に天体望遠鏡みせてくれたり
土星の輪っかが見えたのは
記憶に新しい。
なかでも矢澤さんの撮った
アンドロメダ星雲の写真は
理科の先生が凄いと驚き
小学校に掲示される事になった。
今あるかわからんけど。
そんなこんなでクタクタで
１日終わるも
昨日の方が売り上げ良かった笑
明日はランチ休みで仕込み。
広告完成した。
大会プログラムの1ページ分
だからかなり目立つぞ！！笑
昨日は落ち着いた１日だったが
今日はうってかわって
土日と変わらない売り上げだった。
冷蔵庫もスッカラカン。
明日は祝日㊗️だ。
今日のランチは落ち着いていた。
満席でウェイティングにもなったが
1時半くらいから客足が悪く
今だ！と思い
鶏肉10キロ捌いて
ハンバーグ6キロ練り合わせた。
ランチにこんな仕込みできる時間
何ヶ月ぶりだろ。
身体も精神的にも助かった。
でも客こないと店潰れるんだよな。笑
夜もそこそこ入ったが
落ち着いていた。
仕込みも少し進める事ができた。
いつも追われていたが
今日は楽しく料理できたなーって
感じたわ。
仕事が楽しいなんで
素晴らしいじゃないか。
そしてスパへ。
ゆっくり休めた。
精神的にも体力的にも
かなり落ち着けた。
最近キャパ超えしてたので
貴重な１日だった。
コーヒー牛乳で１日をしめる。
もちろん腰に手を。
朝起きると体力ある程度
回復してたので
残った片付けおわらせて
下水掃除やダクトの掃除も
バッチリ👍
肉屋からお試しでもらった
リードヴォーの下処理
フレンチで使う肉。
仔牛にしかない胸腺。
血抜きして茹でて
冷やして周りの膜を取り除く。
香草焼きやソテーだといいんだろう
けど、オペレーションの関係や
ウチの店の雰囲気から
リードヴォーを唐揚げにしてみた。
あとはタレで焼いてみた。
どのみちウチにあった
味にはならなかった。
ネギの青い所なんか
使えないかなと。
ラー油を作るか。
桜エビは炒って。
ここに煮出した
香味油をかけて混ぜる。
腹減ったから
かつや。
買い出しして
駐車場🅿️の割られた看板
直したり、買い出ししたり。
そして夕方から
歯医者、、🦷
大嫌いだが、歯は大事。
今のうち全部治して
こまめに歯磨き頑張ろ。
仕込みしようかと思ったけど
嫌になったので笑
はじめてオリーブの丘へ
299円？だったかな。
これも安い。
デキャンタ2発
打ち込んで帰宅。
今日は家飲みは少しにして
1時ころ寝についた。
飲みすぎると朝になってるので
自律神経もおかしくなってるので
今ヤラかすとさすがに倒れるわ。