 蕗の薹を頂きました。早速蕗味噌を作ろうと思いましたが、調味料の分量を忘れてしまいました。 そこでインターネットで調べ、香り豊かな蕗味噌が出来ました。 調味料の分量を忘れても直ぐネットで調べられる便利な時代です、そのせいかしっかり記憶する努力が足りないような気がいたします。 母の時代はレシピすら無いような時代なので本など見ないで全て記憶し、感を働かせて調理していました、その塩梅は超えることなど出来ないと感心していたものです。 庭の梅の蕾は未だ固いけれど、蕗味噌の素朴な味に春を感じ母を思い出しました。 |