ただ混ぜ合わすだけなら ステアすれば充分と思う人もいるでしょう
なんかカッコつけてシェークしてるんだろうとか
また カクテルによっては『普通はステアだが シェークでもよい』というのもあり その違いに悩むこともあるでしょう
そもそもシェークとは 急速に冷やしながら 混ざりにくい材料同士を素早く混ぜ合わせ なおかつ口当たりをよくするもの
リズミカルにシェーカーを振るのはパフォーマンスではないのです
そこには 美味しいカクテルを作るという目的があるのです
口当たりが良くなるのは シェークすると酒の中に空気が混ざり 細かな気泡がてきるからです
これにより 度数の高いカクテルもまろやかな飲み口になり 味わいも増すわけです
よく 『家にシェーカーがあって 家でもよく作るんですですよ』っていうお客さんがいます
で 私が作った カクテルを飲んで『えっ 違う…』とポツリ
当たり前です 同じでは商売できません
DOUBLE/Shake
