「初しぼり」発売／金陵

【原酒生酒「初しぼり」発売／金陵】



西野金陵（香川県高松市）は、今秋収穫された香川の酒米「オオセト」を１００％使用した原酒生酒「初しぼり」を２３日発売した。香りが高く、まろやかで、さわやかな口当たりが特徴。価格は７２０ミリリットル入りで１０５０円。【四国新聞より】



日本酒もヌーボーということですか

日本酒は今からが最盛期です

とくに 吟醸酒など質の良いお酒は寒い時期に仕込みます

私が 此処にいた頃は 日本酒造りも機械化が進んでいましたが

現在は 機械によるオートメイション化と 杜氏による伝統的な手作業で行われているようです


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