ラーメンの味

　食堂のスタッフたちが、仕事の合間にラーメンの味の見直しに挑戦中です。

　これまでずっと手作りのレシピで作り続けてきましたが、これをもう一度チェックしてみようというものです。

　取引先の製麺会社、精肉店さんなどの指導助言をいただきながら、いろいろとやっています。

　チャーシューをやわらかく、おいしく煮ることについては、何とか改良できそうです。今はスープを試行中です。

　ゴールデンウィーク後になると思いますが、できあいでなく、ベニーのオリジナルさを出せないかと、スタッフたちも燃えています。