うどん教室：水回し、そして延ばし

お昼は皆で打ち立てうどんを食べようと、大鍋でお湯を沸かします。
そしてその間に、うどん教室。
午前中に延ばすうどん玉は昨日に仕込み済み。
ですからボールに小麦粉を入れ、塩水を入れて素早く“水回し”作業からはじめましょうね。
そして、コシを出すためしっかり足で踏みます。
次にビニール袋に入れて寝かします。
延ばしは昨日仕込んだうどん玉をビニール袋から出して延ばして行きます。
ママ（長女）にも教えましょうね。
そうしてるうちに次女夫婦も来て、大騒ぎの大うどん教室になりました。

お昼は、お店では食べられない”生醤油うどん”をいただきましょうね。

生醤油うどん＝釜から揚げた麺にネギ・ショウガ・鰹節、そして生醤油をかけ混ぜて食します。