ソバよりうどんが好きですが、たまには蕎麦を食べます・・
蕎麦の中でも一番好きなのは新鮮な生の鶏肉を使用した「かしわ蕎麦」です。
鶏肉は少し油のついた皮付きのお肉が蕎麦と汁と絡み合い美味です。蕎麦屋の親子どんぶりも一番美味です!
前から気になっていた近隣の蕎麦専門店に行き、「かしわ蕎麦」を注文しました・・そば専門店だけにご飯ものはありません店内は混んでおります。
カウンター越しに作り方を眺めていますと、冷蔵庫から取り出した平型の冷凍鶏肉を5～6枚鍋に入れています。
おかしいなと思っていますと出てきた「かしわ蕎麦」を見ますと鶏肉はサイコロ状ではなく少し厚みのあるささみ肉です・・
食してみます胸肉でとボソボソと全然鶏肉の味がしません? 私も長年かしわ蕎麦を食していますが冷凍鶏肉を蕎麦に使用し食するのは初めてです!
調理は保存と煮る時にも薄いと簡単に出来ますが美味しくありません・・
店主は自己満足とこだわりを持って調理しているのでしょうが、他店の味も賞味する必要があると感じます。
かしわ蕎麦の具は鶏肉とホーレン草のみです、価格も900円と高価ですし全体的に価格は高めです。
鶏肉を使用してありますのでかしわには間違いはありません?人それぞれでしょうが私には驚きでした。
