からあげ 好き

中学生のころ　夕飯でよく作ったなぁ～　『　からあげ　』。　

仕事で遅い母さんの変わりに　台所に立って…　から揚げは何気に　あの頃のあたしの得意料理だったかな。


基本的な作り方は　変わりないけれど　

最近は、下味に　『　塩麹　』を　モミモミ。　前の日に　鶏肉に揉みこんで冷蔵庫で寝かせておくだけ

あとは　にんにく・生姜・　醤油　　揚げる３０分前に　漬けこんで。

【　から揚げ　　】




※　塩麹は自前　にんにくも畑で採れた物

塩麹を使うと　ちょっと焦げやすくなるんだけどね～

幸 だって・・・ 幸 だって・・・

幸が　部屋を出た…　

幸レーダーを　持っているにゃん太郎は、　幸が動いたことにだけ　すばやく反応する…

”こりゃ　急がねば　”

母は　にゃん太郎が　来ないように　確認作業　　”ケージ内　　”　鍵　　


ところが…　幸の唸り声　　　

慌てて　　持参の　母　　　(-_-;)　すまん

そこには…

にゃん太郎おっちゃんの　愛情をたっぷり受けた　『　べー　』　の姿　

まったく　そんなとこまで　にゃん太郎を真似しなくていいのに…

『　幸　～　　』　

母に　抱っこされ　部屋に戻った　幸でした。　

年に一度の ”梅仕事”

昨日は、　”梅　仕事　　　”　でした。

テレビでも　最近よく　”梅干し　”　の漬け方が　紹介されていますね。

一年に一回なので　もう漬けて２０年のベテランと言っても、２０回しか漬けたことがないんですから…　って言ってました。

そう言われたらそうだ、だから失敗しないよう気を付けて　やらんと。

　
この雨で　和歌山の梅が落ちてしまったって…　ニュースが


【　和歌山　南高梅　梅漬け　】



らっきょと一緒に　送られてきた、”梅　”　まだほんの少し青みがあったので３日ばかり追熟させて

６時間　水　　につけて　”あく抜き　”です。




一つ一つ　水で洗い　布巾で丁寧に拭いて、ヘタをとって…　漬けました。



【　梅ジャム　】





梅漬けのおまけです　。　

一日で梅漬けと梅ジャムを作りは　けっこう大変でしたが…　

去年は　この梅ジャムから始まり、杏・ルバーブ・ブルーベリー　とたくさんジャムを作ったので、一年間ジャムを買いませんでした。

もう少ししたら　お店に　”杏　　”が並び始めます。

出回る期間が短いから、ジャム瓶を用意しておこうっと　また一年楽しめます～　

いいねぇ～

今日も　仲良しな　二人

兄弟の　黒吉より　”にゃん太郎　おっちゃん　”の方が　好きなのかなぁ～






まあ　仲良きことは　いいことだ。

人参の 葉っぱ

畑では　みんな　急に大きくなってきているようです。

朝　人参の苗を　間引きしてきた　父ちゃんが言ってました。



秋に　間引いた人参に比べると・・・　少々固いかなぁ？　苦味もあるかなぁ？

【　人参の葉　　のきんぴら　】





【　人参の葉　と玉ねぎの　かき揚　】





でも　ちょっと素敵な　畑の　ぜいたくです。

おもしろいですか？

母が　歩くとそのあとを　　”とことことこ　”と　くっついてくる黒猫兄弟　　

かなり嬉しい　母　　


”　とことことこ　　”くっついてきたのはいいけれど…　　





”　そんなに　覗き込むと…　落ちちゃうよ～　　　”つんつん　　したところで

そう簡単には落ちません







”　そろそろいいですかぁ～ね　　蓋〆ないと　洗濯終わらないんですけど・・・　”

”つんつん　　何度したところで

そう簡単には　　どきません　　…　

蓋を閉めれば　済むことだけど　母も見ていて楽しいからなぁ～　　

手間は かかるけど・・・

ご長寿日本一に輝いた　『　長野県　』最近よくテレビで　”長寿の秘訣　　”などと目にする。

県民になって　まだ一年半なのでこの手のテレビは、何気に気になっている。


【　おからの　いり煮　　】



長野産大豆を使った豆腐の　”おから　”を使いました。　

個人店で豆腐を買うと　”おから　”一袋お持ち帰り　　という嬉しい言葉がよく添えられているので

ありがたくお持ち帰りしたものを　※すぐに使わない場合は　そのまま冷凍しちゃってください。というメッセージ通りに

冷凍してあった　”おから　”　です。

東京に行くので、母親に煮て持っていきました。


材料：　干シイタケ　人参　牛蒡　こんにゃく　葱　おから　




じぶんのこだわりとして、こういう素朴なものは　”丁寧　”に作ろうって思うのでありまして

干シイタケは夜冷蔵庫に入れて水でゆっくりもどしたり、

こんにゃくは　叩いてから使う大きさに切って、お湯で煮て味がしみ込みやすいようにしたり・・・

出汁もきちんととったし　　砂糖は　伊江島の黒糖を使ったし。　

大事に作ったお豆腐のおからだから　作る方も手間と時間をかけて…




昨日は　妹にお願いしてあった　”鳥取産　らっきょう　”　が　届きました。

らっきょ　５ｋｇ　頑張りましたよ～　



玄関開けたら　”らっきょ　”　　　と　言われました。

”梅仕事　”も　続きます　手の感覚なくなりそうです。

でも　自分では大事にしたい　手仕事です。

畑で採れた ”アスパラ” で その７

アスパラを使って　何を作ろう…　家にあるもので…

だんだん　頭が回らなくなってきたかなぁ　～

　【　ロール　白菜・アスパラ　　】



細めのアスパラを　刻んで混ぜて入れてしまいました　


残ったトマト味のスープを使って

【　豆と鶏肉の煮込み　　】





”ハーブスパイス　”を入れたら　また違う味に　二度楽しめました。


【　ただの　バター焼き　】




やっぱり定番の　これは　”おいしい～　”ですねぇ　

つい… したくなってしまう こと

『　花ちゃん　』　『　ねねっ　は～なちゃん　』






『　はなぁ～　』　くひくひ



思わず…






ごめんね～　でも…　ほらほらみてみて　



口元の　　”ふくらみ　”　プニッ　って　したくなるのよ～

　可愛い　花ちゃん

ちょっと 楽しい の つづき…

にゃんの　”箱好き　”　生まれた時から好きなんだろう　…

箱があったら　必ず入る　　どんな小さな箱でも　無理だろ～っていうものでも　必ず頭を入れてたりする。

まあ　見ていて　微笑ましい。

先日　”楽天のセール　”があったもんで…　箱が　たくさん　


【　小夏が　入る～　】



【　くろべー入る　　　】



【　二人　”ガシガシ　”始める～　　】







二人　同じような動きだなぁ～　と　母思う　


【　小夏　かなり激しくちぎる～　　】




【　べーくん　頑張る～　　】




【　無残な　箱　　】




このあと　誰が掃除すんだぁ～　微笑ましさが少し　　怒りモードになるが…　

いつものことなので　仕方ないと　あきらめる　母　。