10/22 タンパク質って成長期の子供にも必要だけど、年を取っても必要
生島さんの番組を聞いていたら
奥さんが心得ていて、生島家の夕食には
タンパク質として魚も肉も出てくるそう。
年を取るとなぜか肉より魚を好むみたいだけど
どちらかしか食べられないのなら肉がいい。
鶏肉がいい。
母なんてササミを食べていたけど、コープのカタログで見ると
ササミは高い。
私は味的に胸肉が好き。
唐揚げ、なんで好きじゃないかと思ったら足なんだ。
もも肉の味はあまり好きじゃない。
時々、胸肉としっかり書いた唐揚げがある。
そういうときは買う。
鶏の胸肉を固い・ポソポソ説があるけど
皮のほうを焼いて半分くらい火が通ったらぎっくり返して
水を入れ、コンソメを１個入れて煮込む。
この時、野菜を入れてもいいよ。
水は胸肉が半分くらいかぶるくらい。
ある程度火が通ったら火を止めバスタオルで温度を保存。
余熱を利用。ガス代を考えないと。
１５分くらい（もっとでもいい）寝かして、また火をつけ
グツグツ言うくらいまで煮る。
時間と予算のある人はトロ火で、冷めたら煮凝りができるほど煮ると
すごーく柔らかくなる。
同じ胸肉と思えないほど美味になる。
ついでに母はササミをガスで焼いて、アチアチのうちに裂いて
母特性のソースに付け込んでいた。
ソースはどうやったかまったく覚えていない。
ササミもかなりポソポソだけど、母の作りかただと柔らかい。
食べたことない
すごい駅 象徴的
道幅がひろーい
ここでトレラが妨害 撮れなかった
