和風ロールキャベツとハーゲンダッツ

またまた冬に逆戻り
なので冷凍しておいたロールキャベツをポトフ風に

野菜をたっぷり食べられるし、何より温まります。



と同時に、野菜中心にしなきゃダイエットできないわ。。。
ちょっとチョコ食べ過ぎた気がするからな～（笑）

でも、少し色が地味だったかも
キャベツがもっとあざやかだったらなぁ・・・

　材料　

ロールキャベツ・・4個（作ったものでも市販のものでも)
にんじん　　　・・1/2本
たまねぎ　　　・・1/2個
じゃがいも　　・・小2個
ブロッコリー　・・小房に分けたもの5～6個
　　
煮汁　だし汁　　　　　　・・3カップ
　　　みりん、しょうゆ　・・各大さじ3
　　　酒　　　　　　　　・・大さじ2


　作り方　

1.　にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは大き目の乱切りにする。
　　ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でる。

2.　鍋に煮汁を入れて沸騰させ、野菜とロールキャベツを入れて柔らかくなるまで煮る。
　　
3.　器に盛る前にブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。

お味はいいみたいですよ。旦那さん、気に入ったようですから

そして、気になったので買ってみました



今日食べたのは「ローズヒップ＆ラズベリー」
ほんのりローズの風味とベリーの酸味が好きな味でした

懐かしいお菓子たち

仕事帰り、閉店時間に間に合えば、ほぼ毎週寄っているのが
下関唐戸市場の中にある「山本菓子店」



子供の頃見た駄菓子や最近のお菓子までたくさん揃っています






週替わりで特売してくれるお菓子は必見ですよ～

私がよく買って帰るのは「われせん」
薄焼きせんべいの欠けたものばかりを一袋にしてるんだけど、
これが大量に入ってて安いのです
何日間かで一人で食べてしまった

そしてこれ、


「うまい棒・めんたい味」　30本入り～～
あ、これは一人では食べてませんよ（笑）

唐戸市場に行ったら、
お寿司もいいけどこちらのお店ものぞいてみて下さい。
子供さん、きっと喜びます
大人でさえ嬉しくなりますもんね。




優しい笑顔のご主人が迎えてくれますよ
ぜひ足を運んでみて

生チョコ紅茶風味

バレンタイン目前、娘がチョコを作りにやって来ました。
ここ何年と定番になっている生チョコ。

「やっぱりこれよね」と娘。

事実、美味しいですもんね


ではでは詳しいレシピです


　材料　　（2cm角の生チョコ30～40個分）

・スイートチョコレート・・200g　(ミルクチョコでも）
・生クリーム・・200ml
・紅茶の茶葉・・15g　 (ティーバッグ6袋分でも）
・バター　　・・40g
・ココア(無糖)・・適宜

　


作り方　

1.　チョコレートは包丁で刻んでおく

　

2.　刻んだチョコレートとバターを耐熱のボウルに入れておく。

　

3.　小鍋に生クリームを入れ、茶葉を入れてかるく混ぜる。
　　弱火にかけ、沸騰したら火を止めてそのまま4～5分おく。

　　
　

4.　チョコレートとバターのボウルに(3)を茶漉しでこしながら加え、スプーンの背でギュッと押さえて絞る。

　　
　

5.　ゴムべらでざっと混ぜてラップをかけ、レンジで30～40秒加熱する。
　　取り出したら、チョコレートが完全に溶けてなめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
　　（空気を入れないように気をつけて）

　

6.　バットやタッパーなどにラップを敷き、その中に溶かしたチョコレートを流し入れる。

　　
　

7.　冷蔵庫に入れ、2時間以上（できれば一晩）冷やし固める。

8.　まな板などの上にクッキングシートを敷いてココアを茶漉しで振る。
　　チョコレート取り出し、ラップをはがしてのせる。
　　表面にココアを振り、2cm角にカットする。
　　チョコレートをカットする時は、包丁を火にあてて温めてから使うときれいに切れる。
　　
9.　周囲にもまんべんなくココアをまぶす。




当日私は、ちょっとアレンジして作ってみようと思ってま～す

オレンジマーマレードをプラスする場合は(5)の工程で、大さじ2～3程度

そしてそして、娘が作ってきたクッキー


私ら夫婦の名前入り

「お父さんには、これがバレンタインのチョコがわりに」と娘
「ちょっとショボくない？」と私


作ったチョコは自分のダンナさん用に箱に詰め、
残りは全てお持ち帰りでした

まぁ、いっか・・・
私が娘の分まで夫に作って渡しましょ

ぶり大根

今の時期の定番料理ですよね～

洋食もいいけど、こんな和風おかずも大好きです
何よりご飯がすすむ。。。私の場合、すすんではいけないですけど（笑）

まずはレシピから


　材料　

ぶりのアラとカマ・・400～500g
大根・・大1/2本
しょうが・・1かけ

砂糖　・・大さじ3
みりん・・大さじ3
しょうゆ・・カップ1/4～1/2
あれば、ゆず

　作り方　

1.　ぶりのアラとカマは水で洗い熱湯にくぐらせて水に取り、血合いをウロコを取り除き、水気を拭く。
　　
2.　大根は乱切りにし、ショウガは千切りにする。

3.　鍋にぶり、大根を入れ、かぶるくらいの水を加え強火にかける。
　　沸騰したら弱火にしてアクと泡を丁寧にすくい取る。

4.　しょうがの千切りを入れ、みりん、砂糖を加えて落し蓋をし、中火で約10分間煮る。

5.　分量のしょうゆを少し(大さじ1程度)残して加え、再び落し蓋をして弱火で煮汁が1/3量になるまで煮る。

6.　最後に残しておいたしょうゆを回しかけ、ひと煮立ちさせる。
　　千切りにしたゆずの皮を散らす。

今日は掃除の後、お菓子のラッピンググッズの整理をしてみた。
100均に行く度に、少しずつ買ってきた箱や袋。。。
ほんの一部ですけど、近々使うであろうもの達です。

生チョコスフレ＆本気の勉強始めました～

プリンカップで作れるスフレケーキです
「市販の板チョコでも美味しく作れたよ～」と友達が言ってたので、
チョコの素材はあまり考えなくていいと思います



　材料　(直径6cmのプリン型5個分)

スフレ生地
　　製菓用スイートチョコレート・・80g
　　卵・・2個
　　小麦粉・・大さじ3
　　生クリーム・・100cc
　　砂糖・・大さじ2

バター・・適量
アイスクリーム・・適量


　作り方　

下準備
　・オーブンを200℃に予熱する。
　・プリン型の底の部分に薄くバターを塗る。
　・チョコレートが大きければ削っておく。
　・卵は卵黄と卵白に分ける。

1.　チョコレートをボールに入れる。
　　生クリームをレンジで1分ほど加熱し、チョコレートにかけて溶かし、滑らかになるまで混ぜる。

2.　(1)に卵黄を加えて混ぜ、小麦粉を振るい入れて混ぜる。

3.　別のボールに卵白を入れて泡立て、途中グラニュー糖を加えてさらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
　　(2)に2～3回に分けて加え、混ぜる。

4.　(3)の生地をプリン型の縁ギリギリまで流し入れ、お湯を張った天板に並べて12～13分湯せんで焼く。

5.　冷めたら型から出し、好みのアイスクリームを添える。

そしてそして、今月からお菓子作りを本気で勉強することにしました

自己流で、な～んかスッキリ仕上がらなかったり、今ひとつ足りないんだけどな～ってモヤモヤしてたりで。。。

だからと言って、とても教室に通う時間も余裕もないので通信で習ってみようかな、なんて。

ここで宣言してたら途中で挫けられなくなるので書いておきます（笑）
結構自分を追い込むタイプ

課題が出来上がったらＵＰしますね～。