功夫牛薬膳拉麺＠カンフーキッチン

近ごろ詠春拳の道場内にオープンした「功夫厨房（カンフーキッチン）」。 　場所は「接筵」の入っている港ビル３階だ。 　北門通りの「美楽一杯」に登るときのようなワクワク、ドキドキするような階段を昇っていくのだが、こんな先に店があるのかと誰もが心配するはず。 　おでんセンター（大船）の場合は、怪しい階段の上り口に看板やら提灯、大きなメニュー写真などが出ているし、第一、直線的な階段なので終点が見えているので、一応の安心感はある。 　だが、こちらは中国武術の道場の案内板に張り付けられた紙製のメニューだ。 　しかも手書き。 　「大丈夫か？」と普通は思うだろうね。 　　 　最初に訪問した時のメニューが、見出しの写真である。 　そして数日後はこうなっていた。 　看板に直貼りではなく、段ボールの下地に張り付けている。 　当初は黒一色で小さくて分かりづらかったのだが、全体的に文字を大きく表示し値段を赤色にしている。 　そして先日の昼。 　いよいよ写真入りのメニューになった。 　しかもパソコンで作ったみたい。 　さて、どれを食べようかと眺めていたら、お店のおネエサンがリングを回しながら近寄ってきた。 　「なんですか、それは？」 　「カンフーの訓練用の道具なんです」とおネエサン。 　「やってみますか？」なんて勧められて６本ほど持って振り回そうとしたが、結構重い。 　路上での訓練は諦めて、食事をするため３階へ昇る。 　２度目なので安心して上がっていく。 　これが木人だ。 　横にはお面も。 　棺桶に入った骸骨。 　そして、なんといっても嬉しいのが禁煙マーク。 　当然といえば当然だよね。 　ここは詠春拳の道場内だ。 　師父が作る健康重視の薬膳料理がメインなので、禁煙というわけだ。 　注文した拉麺ができるまで、こんな雑誌を読んで待つ。 　肘を動かさず真下に打つ、そんな技を解説している。 　ここはラーメン屋とは違って、１杯の麺を作るのも大変そう。 　けっこう時間がかかって出てきたのが、これだ♪ 　功夫牛薬膳拉麺。カンフー牛薬膳ラーメン♪ 　前回は食後に持って来てくれた爪楊枝、今回は料理と一緒に運ばれてきた。もちろん容器に詰まったものではなく、一本！　それも尖端をアルミホイルで包んでいる♪ 　いかにも道場らしいではないか。いいね♪ 　拉麺のアップ。 　麺が見えない！　牛肉の他に人参、昆布、モヤシ、厚揚げ、ゆで卵、パクチーがトッピングされている。 　グルリと回してから食べてみる。 　 　スープは素材から出た旨みがタップリ。余分な化学調味料など、一切感じない。 　どこか、あの食べるスープの店「大喜」に通じるところがある。 　麻辣味や激辛、化学調味料を使った濃い味に慣れている人にとっては、薄いと感じるかもしれないが、これは素材本来の味が染み出ており、しかも健康に良い拉麺だと思う。 　 　ニンジンも皮を剥いていないよ。この野菜は皮の裏側に栄養と旨みがあるというから当然だよね。 　昆布はやわらかく煮込まれていて滋味タップリ。 　もちろん牛肉も美味しい♪ 　おネエサンがこんな段ボールをぶら下げていた。 　出前もできるそうだ。配達範囲はこの周辺だが、詳しくは店に聞いてみてね。 　ま、この日は具材たっぷりの拉麺を食べて満足したので、次回は「一撃炒飯」とデザートにも挑戦するかな。 　お勧めです。 　 　でも、カンフー道場の中で食べるということもあって、観光客など怖がって入ってこないらしいね。 　食べるスープの店「大喜」は残念ながら閉店してしまったが、こちらは永く営業を続けてほしいものだ。 　錢氏詠春 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね