ホワイトデーに贈る白いスープの麺

３月１４日、この日は我が国では全国的にホワイトデーというらしい。 　そのまま直訳すれば“白い日”となり、これを聞いて、クリーニング発祥の日か、はたまた歯磨き記念日か、そんな風にしか思っていない方がいるかもしれない。 　フリー百科事典『ウィキペディア』によると、ホワイトデーとは、バレンタインデーにチョコレートなどをもらった男性が、そのお返しとしてキャンデー・マシュマロ・ホワイトチョコレートなどのプレゼントを女性へ贈る日とある。 　ということで、今日は特別に横浜中華街の白い料理をお届けしよう。といっても出前ができないので写真でご勘弁いただく。　 　冒頭の写真は西門通りの「国賓菜館」で食べることのできる“白いスープの牛モツそば”。これは美味しい！ 　店頭のメニューにも書いていないし、あまり知られていない麺かもしれないが、このスープが絶品なのだ。ホワイトデーで使うお返しには最高！ 　↑こちらは重慶飯店本館の“白いスープのタンタン麺”。お店の宣伝で白と言っているが、かなり薄汚れたクリーム色だ。 　でも、これがなかなか美味しい。聞くところによると「重慶飯店」の本館でしか味わえないという。 　さて、白といったら黒。白黒、決着をつけたがるのは、カンフーパンダにお任せするとして、白いスープのあとは黒いスープだ。 　これは広東道の「揚州麺房」で食べることができるイカスミ麺。 　漆黒のスープには皆、一様に驚く。「こんなのが飲めるのか!?」と尻込みしてしいる。しかし、一口すすってみると、意外にもアッサリしたお味。 　イカ墨を使った料理は色々あるが、たいてい歯が黒くなったりする。でも、ここのスープは大丈夫。お歯黒にはならないので女性でも食べられるよ。 　↑こちらは福建路にある「天香」で食べられる黒ゴマタンタン麺。 　↑これは関帝廟通り「富筵」で食べた黒ゴマタンタン麺。 　まずひと口めは真っ黒なスープを味わう。フ～ンと漂ってくる香ばしい黒ゴマペーストが、鶏ガラと豚ガラでダシを取ったスープにうまくマッチしている。 　トッピングされているのはモヤシ、ニラ、ひき肉と、平打ち麺に絡み付いてくるピーナッツ。この細かく砕かれたピーナッツが黒ゴマの味に深みを与えてくれる。 　この日わたしが座ったのはレジ近くの席。そこからは壁に貼ってある芸能人の色紙がよく見えるのだが、そんな有名人に混じって、なんとあの某市長の色紙も！　EXILEのサインなんかと並んでいたら、これはもう週刊誌ネタなのだろうが、残念ながら（？）ごく普通の色紙だった。 　あの人は、中華街の中のお店によく出没しているようで、この前は「華都飯店」で中国の外交官と一緒に会食していた。なぜ、その人たちが外交官と分かったかというと、迎えに来た数台のベンツが青地に白抜きの、いわゆるブルーナンバーだったからだ。 　某市長は彼ら要人を見送りながら「ツァイチィエン～」と言っていた…、かどうかは聞き取れなかった。でもたぶん、例のところで習った中国語が役立っていたいた、と思いたい。 　 　最後の一滴まで完飲してしまった！　ごちそうさまッ！ 　↑これは「新福記」で食べた黒米粥。これも美味しかった！ 　↑「福満園新館」の黒炒飯。この店の名物といわれている炒飯。 　黒いのは麺・飯だけでの専売特許ではない。肉まんが黒くたっていいじゃないか、ということで「りーろん」に登場したイカ墨と竹炭を練りこんだ叉焼まん！ 　ご丁寧にも“炭焼き”だとか。本当かね？　叉焼を炭焼きしたんだろうか。 　と、ここまでは白と黒でやってきたが、最後に他の色も登場させておこう。 　この真っ赤なスープ麺は「福満園別館」の豚レバ入り激辛汁麺。これは強烈だった。 　↑極めつけの色は青 　なぜかスープが青なのだ。これは「広東」で食べることができるベイスターズラーメン。 　１９９８年、横浜ベイスターズの優勝を記念して創作されたそばで、黄色い玉子でできているのは、もちろんベイスターズの星を表現している。スープの青さはブルーキュラソーで出しているとか。意外と澄んだスープでコクがある。 　以前は５００円で食べられたのだが、最近は６００円になってしまった。 　↑緑色のスープはなかなか探すことができないが、緑色の麺なら結構あちこちで食べられるよ。これは関帝廟通り先の「金華園」の翡翠麺。 　中華街のはずれにあるため、観光客はほとんど来ない。ハマっ子ですらこの店を知らない人が多いかも。町の中華屋さんのような店だけど、なかなか旨いものを食わしてくれるのだ。 　そのうちの一つがこれ。ホウレン草を打ち込んだ自家製細麺を使用している。あっさりしている塩味のスープとの相性もいい。最近は他店でも翡翠麺を食べられるようになってきたが、やはりここのがイチバンだろう。 　 　ホワイトデーに贈る白いスープの麺から、いろいろな色彩の麺・飯に話が飛んでしまったが、バレンタインデーにチョコレートを貰えなかった男の子たちは、ホワイトデーなんて関係ないよね。お返しする相手がいないんだから。 　また、バレンタインデーにチョコレートをプレゼントしたのに、相手の男性から無視されてしまったという女の子もいる。 　そんな人たちのためにブラックデーというのが用意されているそうだ。４月１４日には是非、横浜中華街で黒い麺・飯を囲みながら、「バレンタインデーなんか嫌いだ！」とか「ホワイトデーなんか要らなぁい」なんて討論会を開催してほしいものだ。 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね