ゆずをたくさん頂いてゆず三昧！ ゆずジャムとゆず酢

ゆず味噌で使ったゆずは3個だったので
まだまだたっぷり残っています。

ゆずジャム作って、ゆず茶飲もう！と思いました。

種と実を分けて、ゆずの皮をひたすら刻みました。
ゆずを刻むこと1時間弱、ふー、
皮は710グラムありました。
同量の氷砂糖を用意しておきます。

保存瓶を熱湯消毒しておいて
皮と氷砂糖を交互に入れていきます。

なんと！
保存瓶にちょうどぴったり入りました。
あとは氷砂糖が溶けるのを待つのみです。


まだ5個残っているので、ゆず酢を作ります。
ゆずは、ひくとつを8等分くらいにカットして
種を取りました。
350グラムあったので
同量の氷砂糖とお酢を用意して、保存瓶に入れました。



それにしても、種がこんなに…

ゆずの種はペクチンがあるので
化粧水とか作れるんですよ。
あとこのまま袋に入れて、お風呂に浮かべても
良い感じ。
ポン酢に入れてゆずポン酢にしたりとかも。
種だけでも、まだ使い道はあるんですが…。

これって冷凍できるのかなぁ？

今、使い道が浮かばないので
とりあえず、冷凍してみます。