今日のDASHも楽しかったけど今さらですが先週のDASHのことです。
■DASH9／9
・俺たちのDASHカレー
カレー作りはスパイスから・・ってことで本番のスパイスを学ぶため、ベイベ IN インド。
町田のカレー屋さん。
素材に合わせてスパイスの調合も変えてる。
ベイベ「知識ないとダメですね。例えばギターでこの音出してくださいって言ってね、この音出すのにこれとあれを使うとこの音になるっていうのは知識ないとできない。」
ギターに例えるベイベ(*^^*)
ところでリーダーもギタリストなんだからあのテロップはどうなんかなぁ？スタッフさん。
スパイスが効いて汗だくのベイベ。
一方汗をかかないリーダー(^^;
場面は再びインド。
一般のお宅にお邪魔してカレーを作っていただく。
ベイベ、スパイスの知識、蓄積されてるなあ。そのお家の奥さんから「あなたカレー屋さん？」って誉められる(*^^*)
農業歴18年のTOKIOもスパイスづくりは初めて。
スパイスの畑はどんなかな？
・グリル厄介
リーダー、ベイベ、加藤さんで北海道。
今日の"罪はないけど厄介さんは北の侵略者と呼ばれているそう。
ヤマメやドジョウがいるきれいなせせらぎ。そんな在来種を食べてしまう厄介さんは、
加藤さん「挟まれたらチャンス」
ハサミ持ってる系？(^^;
スーパーで買ってきた魚を餌におびきよせる。と、巣穴から出て来たのは、ザリガニ！
ウチダザリガニっていう名前のザリガニなんですね。
思わず「在来種？」って加藤さんに尋ねるベイベ。名前はウチダでも外来種だそうで北米原産で元々食用のために摩周湖に持ち込まれたのが逃げ出し繁殖したんだそう。
ウチダってのいう和名は、マリモなど在来種を食い散らかしている犯人がこのザリガニだと特定した北海道大学の教授の方のお名前からつけられたとのこと。
しかし外来種と言ってもかなりの種類のものは人の手によって持ち込まれたものなんですよね・・あらためて人間って(もちろん自分も含めて)罪な存在だよなあ。
このザリガニさん、ハサミの威力は結構強そうだ(^^;
リーダー「これ、だからさ。鼻にいくんよ、出川さん」
リーダー・ベイベ「すごいねえ」
テツロウ・デガワ氏は確かにすごい。
でもこのウチダザリガニは出川さんがネタに使うアメリカザリガニより2倍もハサミの力が強いそうで、鼻を挟まれたら悲惨なことになりそう(^^;
そしてその危険なザリガニを素手で捕まえる加藤さんはやっぱりおかしい(←失礼)
でも実は痛いのやせ我慢してた？
ベイベ「痛いんでしょ？ほんとは」
加藤さん「(^^;」
一匹、一匹手で捕獲。なかなかたいへん。
ベイベ「6匹ぐらいだったらエビチリ1人前くらいしかできないな」
笑
で、効率を上げるために加藤さんからの提案。二手に分かれて追い込んで一網打尽にする作戦。
加藤さん「やっぱりザリガニだけに、ハサミ撃ち」
ベイベ「ザリガニだけにね」
・・加藤さん、元々そんなお方だったのかそれともDASHでリーダーに感化されたか・・(^^;
ハサミ撃ちの追い込み漁、効果抜群！
網にはたくさんのウチダザリガニが。
リーダー「英語だとなんて言うんでしたっけ？」
加藤さん「クレイフィッシュ」
リーダー「魚のフィッシュってつくんですね。」
加藤さん「そうですね」
リーダー「これも魚の一種ってギョッとするなあ」
ベイベ・加藤さん「・・・」
＼(^o^)／
ベイベ「ザリガニにはかかってないですね」←きびしい(笑)
場所は中目黒。
リーダー、ベイベ、加藤さん。
いつもながらタキシード姿にほれぼれ(*^^*)
ザリガニ、確かにいつもの厄介さんより食用に適してそうな気はするね。
今回厄介さんを調理してくださるのは まつもと さんというお店。
ザリガニ。茹でたらやっぱりエビっぽい味らしい。
でも臭みはあるようなのでお店の方がいろいろ工夫。
運ばれてくるお料理。
うわ、なんかむちゃくちゃ美味しそうなんですけど(^q^)
食べて、みんな絶賛。
リーダー「本当に、食事会で出てくるっていうか」
ベイベ「(エビより)下手したらこっちの方が好きって人も」
リーダー「しかもズッキーニを合わせるとハートがズッキーン」
＼(^o^)／
加藤さん、リーダーを見る視線に火花がみえる(^^;
ウチダザリガニ、いいお出汁も出るんですね。最高じゃないですか～
リーダー「カレーのコーナー始まってからあらためて思うけど、舌、天才やね」
本当に味を表す言葉が豊かだわ、ベイベ。
リーダー「コメントが的確で勉強になる」
ベイベ「ほんとに？」
リーダー「すごいと思う。カレーの天才というか舌の天才やと思う。そんなコメント、でぇへんよ」
ベイベって昔は天然でちょっとおバカな言動とか(オーバー気味に)ネタにされてたりしてそれはそれでとってもかわいかったけど。いろいろ自ら学んでそれが着実に身になっているんだなあ。えらいなあ。
さて、リーダーに対抗心を燃やしていた(？)加藤さん。反撃にでる。
加藤さん「口の中で、ザリガニだけに、ジャリジャリ」
リーダー「・・・」
試食の場はだじゃれ合戦の場と化していくのか・・・(^^;
ウチダザリガニ。
罪はないけど厄介さん。
おいしくいただきました。
自分も食べてみたいわ～
■DASH9／9
・俺たちのDASHカレー
カレー作りはスパイスから・・ってことで本番のスパイスを学ぶため、ベイベ IN インド。
町田のカレー屋さん。
素材に合わせてスパイスの調合も変えてる。
ベイベ「知識ないとダメですね。例えばギターでこの音出してくださいって言ってね、この音出すのにこれとあれを使うとこの音になるっていうのは知識ないとできない。」
ギターに例えるベイベ(*^^*)
ところでリーダーもギタリストなんだからあのテロップはどうなんかなぁ？スタッフさん。
スパイスが効いて汗だくのベイベ。
一方汗をかかないリーダー(^^;
場面は再びインド。
一般のお宅にお邪魔してカレーを作っていただく。
ベイベ、スパイスの知識、蓄積されてるなあ。そのお家の奥さんから「あなたカレー屋さん？」って誉められる(*^^*)
農業歴18年のTOKIOもスパイスづくりは初めて。
スパイスの畑はどんなかな？
・グリル厄介
リーダー、ベイベ、加藤さんで北海道。
今日の"罪はないけど厄介さんは北の侵略者と呼ばれているそう。
ヤマメやドジョウがいるきれいなせせらぎ。そんな在来種を食べてしまう厄介さんは、
加藤さん「挟まれたらチャンス」
ハサミ持ってる系？(^^;
スーパーで買ってきた魚を餌におびきよせる。と、巣穴から出て来たのは、ザリガニ！
ウチダザリガニっていう名前のザリガニなんですね。
思わず「在来種？」って加藤さんに尋ねるベイベ。名前はウチダでも外来種だそうで北米原産で元々食用のために摩周湖に持ち込まれたのが逃げ出し繁殖したんだそう。
ウチダってのいう和名は、マリモなど在来種を食い散らかしている犯人がこのザリガニだと特定した北海道大学の教授の方のお名前からつけられたとのこと。
しかし外来種と言ってもかなりの種類のものは人の手によって持ち込まれたものなんですよね・・あらためて人間って(もちろん自分も含めて)罪な存在だよなあ。
このザリガニさん、ハサミの威力は結構強そうだ(^^;
リーダー「これ、だからさ。鼻にいくんよ、出川さん」
リーダー・ベイベ「すごいねえ」
テツロウ・デガワ氏は確かにすごい。
でもこのウチダザリガニは出川さんがネタに使うアメリカザリガニより2倍もハサミの力が強いそうで、鼻を挟まれたら悲惨なことになりそう(^^;
そしてその危険なザリガニを素手で捕まえる加藤さんはやっぱりおかしい(←失礼)
でも実は痛いのやせ我慢してた？
ベイベ「痛いんでしょ？ほんとは」
加藤さん「(^^;」
一匹、一匹手で捕獲。なかなかたいへん。
ベイベ「6匹ぐらいだったらエビチリ1人前くらいしかできないな」
笑
で、効率を上げるために加藤さんからの提案。二手に分かれて追い込んで一網打尽にする作戦。
加藤さん「やっぱりザリガニだけに、ハサミ撃ち」
ベイベ「ザリガニだけにね」
・・加藤さん、元々そんなお方だったのかそれともDASHでリーダーに感化されたか・・(^^;
ハサミ撃ちの追い込み漁、効果抜群！
網にはたくさんのウチダザリガニが。
リーダー「英語だとなんて言うんでしたっけ？」
加藤さん「クレイフィッシュ」
リーダー「魚のフィッシュってつくんですね。」
加藤さん「そうですね」
リーダー「これも魚の一種ってギョッとするなあ」
ベイベ・加藤さん「・・・」
＼(^o^)／
ベイベ「ザリガニにはかかってないですね」←きびしい(笑)
場所は中目黒。
リーダー、ベイベ、加藤さん。
いつもながらタキシード姿にほれぼれ(*^^*)
ザリガニ、確かにいつもの厄介さんより食用に適してそうな気はするね。
今回厄介さんを調理してくださるのは まつもと さんというお店。
ザリガニ。茹でたらやっぱりエビっぽい味らしい。
でも臭みはあるようなのでお店の方がいろいろ工夫。
運ばれてくるお料理。
うわ、なんかむちゃくちゃ美味しそうなんですけど(^q^)
食べて、みんな絶賛。
リーダー「本当に、食事会で出てくるっていうか」
ベイベ「(エビより)下手したらこっちの方が好きって人も」
リーダー「しかもズッキーニを合わせるとハートがズッキーン」
＼(^o^)／
加藤さん、リーダーを見る視線に火花がみえる(^^;
ウチダザリガニ、いいお出汁も出るんですね。最高じゃないですか～
リーダー「カレーのコーナー始まってからあらためて思うけど、舌、天才やね」
本当に味を表す言葉が豊かだわ、ベイベ。
リーダー「コメントが的確で勉強になる」
ベイベ「ほんとに？」
リーダー「すごいと思う。カレーの天才というか舌の天才やと思う。そんなコメント、でぇへんよ」
ベイベって昔は天然でちょっとおバカな言動とか(オーバー気味に)ネタにされてたりしてそれはそれでとってもかわいかったけど。いろいろ自ら学んでそれが着実に身になっているんだなあ。えらいなあ。
さて、リーダーに対抗心を燃やしていた(？)加藤さん。反撃にでる。
加藤さん「口の中で、ザリガニだけに、ジャリジャリ」
リーダー「・・・」
試食の場はだじゃれ合戦の場と化していくのか・・・(^^;
ウチダザリガニ。
罪はないけど厄介さん。
おいしくいただきました。
自分も食べてみたいわ～