海老クリームカレー

久々に美味しいカレーが出来たので
ダーリンのためにレシピupをば。

またもや、簡単おいしいメープロイの
イエローカレーペースト使用です。

材料：海老7匹（殻付き）
mployカレーペースト（イエロー）1袋
ココナツミルク400g（1缶）
トマト水煮缶1缶
白ワイン100cc
コンソメキューブ1個（水100ccでとく）

野菜類（お好みで～）
ジャガイモ2個
タマネギ1個
人参1本

砂糖
ナンプラー
オリーブオイル

1）ニンニクを包丁の腹でつぶしオリーブオイル弱火で炒める。香りが出たらタマネギから野菜をいれ中火で炒める。

2）表面が程よくいたまったら
野菜をいったん全て取り出し、フライパンに殻付きの海老を入れ色が変わるまで軽く焼く。ひっくり返したら、半量の白ワインを振って蓋をし、1分アルコールをとばす。

3）火を消し、海老をとりだし、殻を剥く。

4）殻だけをまたフライパンに戻し残りの白ワインを入れて2.3分中火で殻をたたきつぶしながらだしを出す。

5）火を止めてこし器（ざるでok）で漉す。その時すり棒でからをたたきつぶしながら海老のからからソースをとる。


6）鍋にオイルを熱し、イエローカレーペーストを炒め香りが出たらココナツミルクを入れ、4.5分炒め煮る。
そこへ（2）の野菜、トマト水煮、コンソメ100ccを入れ15分煮る。

7）野菜に火が通ったら海老の中身、（5）でとった海老のソース、をいれ軽く煮て砂糖、ナンプラーなどお好みで調味してできあがり。

最後の残り物の写真でおいしそうじゃないけど～
こんな感じです


普通のイエローカレーよりマイルドになっておいしい！
生クリームをいれてよりマイルドにすればお子様にもおすすめ。

えびのだしは絶対とったほうがおいしい！
してみると
めんどくさいというほどめんどくさくもないです