「民田茄子浅漬」☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

８月２日（金）の山形県酒田市は、とても蒸し暑くどんよりとした曇り空です。

今日の天気は、曇り時々雨、最高気温は２９度、最低気温は２４度、降水確率は４０～７０％の予報となっています。

昨夜はほぼ熱帯夜の状態で、タイマーでオフにしているエアコンが切れた後は、すぐに目が覚めてしまい、寝不足気味です。

しかし、東北の夏はとても短く、お盆の頃には涼しい風が吹いてきます。

この短い夏、是非お召し上がり頂きたいのは、山形県庄内地方を代表する特産在来野菜の「民田茄子浅漬」です。


漬物の梨屋の「民田茄子浅漬」


「民田茄子」は、松尾芭蕉が「珍しや　山をいで羽の　初茄子（はつなすび）」という俳句を残していることでも有名な茄子です。

「民田茄子」を含む夏野菜は、水分を多く含んでいるため体の熱を冷ます効果があります。

また、夏は汗を多く掻くために、塩分を普段より多く取る必要もあります。

しかし、塩分の取り過ぎは、高血圧などに悪いとされています。

でも、安心してください。

野菜には、カリウムが含まれており、このカリウムは体から余計な塩分を出してくれる役割をします。

「民田茄子浅漬」は、短い山形県庄内地方の夏のベストチョイスな漬物です。



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