「庄内砂丘大根」が入荷して来ました☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１０月１８日（水）の山形県酒田市は曇り、この時期は陽射しが無いと肌寒く感じます。

今日の天気は、曇り時々晴れ、最高気温は１４度、最低気温は１０度、降水確率は１０～２０％の予報となっています。

昨日、その第一陣、６００ｋｇ程の「庄内砂丘大根」が入荷、早速地下タンクに漬け込みを行いました。


漬物の梨屋亀ヶ崎工場に入荷した「庄内砂丘大根」


今年は、作物の成長が遅れていると聞いていただけに、例年になく早い入荷に驚いています。

漬物の梨屋では、通常Ｌサイズの「庄内砂丘大根」を漬け込みするのですが、Ｌサイズだけではなかなか数量がまとまらないため、２Ｌサイズのものも仕入れています。

２Ｌサイズの「庄内砂丘大根」となると、かなり立派な大根です。

「庄内砂丘大根」の漬け込みは、前段の準備に時間がかかります。

１本１本茎を落とさなくてはいけないからです。

６００ｋｇとなると、かなりの時間を要します。

茎を落としてからの漬け込みのため、漬け込みが終わる頃には辺りが真っ暗になっていました。

今年の「庄内砂丘大根」の仕入れは、３０００ｋｇ程を予定しております。

しばらく「庄内砂丘大根」との格闘が続きます。



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