お正月を見据えての製品作り☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１２月１８日（月）の山形県酒田市は曇り、昨晩積った雪で薄らと雪化粧しております。

今朝は短時間ではありますが、今シーズン初めての雪掻きを行いました。

今日の天気は、曇りのち雪、最高気温は５度、最低気温は１度、降水確率は３０～９０％、夕方６時までの降雪量は１～４センチの予報となっています。

お歳暮商戦も後半に突入しています。

この時期からは、お正月を見据えての製品作りとなります。

というもの、お正月に丁度良く食べることのできる漬物を求めるお客様が多いからです。

特に、「最上川漬（鮭親子粕漬）」は、箱詰めを行ってから５～７日程度、味が丁度良くなるまで保存しておかなくてはいけません。

それを考えると、クリスマスの辺りまで箱詰めを終えないと、お正月には間に合わないのです。

現時点でも、ご購入頂いてすぐにお召し上がり頂ける「最上川漬（鮭親子粕漬）」は、ほとんどありません。

３～５日程度冷蔵保存してからお召し上がり頂けるものがほとんどです。

お召し上がりになる日が決まっているお客様は、事前にお知らせ頂けますとお取り置きしておきますので、よろしくお願い致します。

漬物の梨屋では、１箱１箱心を込めて箱詰めを行っております。


「最上川漬（鮭親子粕漬）」の箱詰め作業（漬物の梨屋本社工場）


漬物の梨屋の「最上川漬（鮭親子粕漬）」を美味しくお召し上がり頂くためにも、漬け上がるまでの時間は必要ですので、ご協力よろしくお願い致します。



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