「酒粕」の需要が高まっています☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

１２月２６日（火）の山形県酒田市は、先程から大粒の雪が降り出しています。

風も昨日ほどではありませんが、依然強い状態です。

今日の天気は、暴風雪、最高気温は４度、最低気温は１度、降水確率は終日９０％、夕方６時までの降雪量は１～４センチの予報となっています。

寒い日が続くと、「酒粕」の需要が高まります。


漬物の梨屋の「酒粕（練り粕）」


今年は、例年以上に「酒粕」の動きが顕著です。

「酒粕」は、体を温めてくれる作用があるため、この時期、みそ汁などに入れて食べる習慣があるからです。

また、「酒粕」は、魚の臭みを消す作用もあり、「どんがら汁」などに入れるとより美味しさが増します。

山形県庄内地方では、「孟宗汁」の季節が何と言っても「酒粕」の一番の需要期ですが、この冬場の時期こそ、「酒粕」を使って頂きたい時期です。

体の中から温めてくれる「酒粕」は、冬の寒さ対策には持って来いの食材です。



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