ブイヤベース

ずーと以前に買っていたブイヤベースの素の消費期限が来そうなので　意？を決して作りました。
たまねぎは薄切り　にんじんは千切り　にとあります。にんじんの千切りは家族に教えを請いて実践。千切りは難しい。

材料とレシピです。材料をそろえるのが大変だなと敬遠していましたが　そうでもなさそうです。

皮つきの魚の身が欲しかったのですが　適当なものがなかったので　フライ用のめんたいで代用しました。

これが　出来上がりのイメージです。

ムール貝はなかったので　あさりで代用　沈んでいて見えません。えびの背わたというのを初めて取り除きました。食べるのは２人ですが　余ってもいいやとの考えで４人分の量を作りました。

弱、中火で煮込みながら　ていねいにあくを取ります。

魚介の出汁が出て　いい感じです。結構　塩味が濃いので好みにより調整するといいでしょう。
他の品は作らなかったので　２人で４人前を平らげてしまいました。これはお勧めです。