今日の夕食

久しぶりに手づくり夕食です。





居酒屋飯っぽいけどね。
簡単メニューです。





味一ねぎ。大分のブランドネギですが、
いわゆる小ねぎです。

適当な長さに切り、レンジでチンしました。
レンジの時間は好みです。
シャキシャキ感が好みなら短めに。
しっとりが良ければ1分以内かな。量にもよりますが。

ポン酢がおススメ。ポン酢がなかったので、カボスを絞ってしょう油で。
さっぱりして美味しいよ！
他にも、マヨネーズでもドレッシングでもお好みで！





豚バラ肉とタケノコを甘辛く炊きました。
タケノコは、6月に大量に採れたので、茹でてスライスし冷凍していたものです。

久しぶりのタケノコと、バラ肉も薄切りなので食べやすくて美味しかった！
自分で作っていうのも何ですけど…

あとは、もずく酢と塩麹漬けの漬物です。

今日は、白ワインをいただきました。
やっぱり飲みました（笑)
やめられねぇや！

甘太（かんた）くんご存知ですか？

　　

　
　お天気の良い日でした。


　　


　先週行ったのは、甘太くんの畑です。
　あおあおとした葉っぱ。
　今年の生育は順調だそうです。

　甘太くんは、大分県産のブランドサツマイモです。
　県外の方でも聞いたことがあるかもしれませんね。

　でもまだ収穫時期ではありませんでした。
　9月20日過ぎ頃から掘り始めるとのこと。

　早掘り用の畑におじゃましました。

　
　　


　掘られたサツマイモです。
　早掘りですが、まだ甘太くんではありません。
　これは、「べにはるか」という品種です。

　実は、甘太くんになるためには、これから40日以上かかるのです。
　温度管理された貯蔵庫で、40日以上寝かせて、糖度が25度以上になったものだけが
　甘太くんとして出荷されるのです。

　寝ている間に、でんぷんが糖に変わって、あまーくあまーくなるのです。

　私も寝すぎると、あまーい糖の多い人間になってしまうかもしれません。
　気をつけなければ！笑

　ということで、今年の甘太くんには出会えませんでした。

　今年の出荷は、11月下旬くらいからだそうです。
　通常のサツマイモの15倍ほどの甘さだそうですから、
　ぜひ試してみてくださいね。