[棘蕃茘枝]食生活について語ろう

・棘茘枝Soursop　とげばんれいし
　　バンレイシ科、熱帯アメリカ、西インド諸島原産。半落葉する樹高8mほどになる。根元から枝分かれして、葉は長楕円形から披針形で互生し、臭いがよくない。淡黄色の花を咲かせる。
 果実は、長さ15～30cm、重さ500g～3kgと大きく、ハート型の長円形、果皮は暗緑色でとげがある。トロピカルフルーツで果肉は白く、多汁、繊維質で完熟すると甘酸っぱくて濃厚な味わいという。
 生食、サラダに、絞ってジュース、ジャム、アイスクリーム、シャーベットの原料に利用している。

 

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