12/30 こしあん作り

　御前湾は、風が強まって時化模様です。明日明後日の天気が心配です。台風の時みたいにマスコミが騒がないのは、東北で急速に発達する低気圧だからでしょうか？？
　気象情報には注意しましょう。

暴風と高波及び大雪に関する宮城県気象情報　第３号


　明日の天気は悪くても、大晦日。お正月にはお餅、お餅にはあんこと言うことで、いつもの年は買っているあんこを作ってみました。レシピ本を参考に、初こしあん作りです。

　小豆は一晩水につけてやわらかく。

　朝イチで鍋に小豆を入れて、２回ゆでこぼしてから１時間ちょっと煮ます。

　小豆を煮ている間に、神棚の飾り付けや各部屋へしめ縄をつけたりしてました。

　煮汁を捨てたら、ミキサーで小豆ペーストを作ります。　

　小豆ペーストは水の中で裏ごしをして、しばらく放っておきます。（小豆の粉が沈殿するのを待ちます。）

　この間に、買い忘れていたお正月用品の買い出しに行きました。

　上澄みをそっと捨てて、沈殿した小豆をお玉ですくって（さらしがないから）ふきんにくるんでギュッと絞って水分を出します。　

　水と砂糖を加えて弱火にかけて、塩で味を調えます。

　できあがったこしあんは、容器にいれて保存中です。

　参考までに分量は、小豆250g、砂糖250g、塩小さじ２位、水75cc（最後の工程）