dinner

・バーニャカウダ 具は、ナス、レンコン、にんじん、エリンギ、パプリカ
・アオサと大根のお味噌汁
・大根➕エビのかぼす胡椒和え 彼にはチーズをトッピング
・ゴーヤチャンプル


好評でした！


今夜もお野菜たっぷりです。
しばらく、治療の為、生野菜や果物を除去しなくてはいけないので、火を通したものばかりです。
私の栄養療法に、こっそり彼も付き合わされて可哀想^^;



美味しければ、良いですよね～


A hui hou!

復習

昨日、検査結果が出ました。
60分以上も丁寧に説明していただきましたので、それの復習をしています。




結果は、良くはないですが...


一つ嬉しい結果がありました。



免疫力です。



長期に渡り、免疫抑制剤を投薬してきたのに、免疫力が基準値以上でした。



先生が、「食事を気にされて、しっかり管理も出来ているわね。あなたは、元はとーっても元気な方だったのね。」
とおっしゃってくださり、何だか涙が出そうでした。
そして、元気に産んでくれた母に感謝です！



先生は、とても優しい方で、
私の今までの投薬歴を話した時、「可哀想ね～、良く頑張ったわね～」とおっしゃり、
他の患者さんにも、「この方は本当に大変だったのよ～」とおっしゃいます^^;



元気な頃？若い頃？
スポーツを楽しんでいた頃は、今では懐かしく誇らしい思い出です。



自分から体力や運動能力を取ったら、何も残らない^^;と思っていたので、リウマチと診断された時は、未来が見えませんでしたが、
ここまでベテランの闘病生活者となると、昔が異常だった気もします。^^;



今回は、自分の体質を遺伝子レベルからや、東洋医学で使われる検査もしました。



検査をして、自分の体を知る事で、何に気をつけたら良いか、改善点が明確になったので、何だか前進した気分です。



もっと、頑張って、元の気、元気を取り戻したいと思います。



A hui hou!

調味料など

調味料が大好きです^ ^
王道ですが、山椒(四川山椒)は無性に食べたくなる時があります。



先日のランチでは、煮物に使いました。

アレンジの事も考えて、
豚ブロックとじゃがいものシンプルな一品にしようと思いましたが、かつお節で煮ておいた、大根と里芋も混ぜました。
フライパンでじゃがいもを茹でてる間に、豚ブロックに味付けします。
味付けは適当！
香りで全て判断します^ ^
四川山椒がいわゆる"お店の味"にしてくれます。


じゃがいもに火が通ったら、肉も入れて、弱火でコトコト。
煮込む時間が無かったので、片栗粉でとろみをつけました。



大好評でした！


先日、アッコが家に来てくれたので、ランチを作って待ってました。

野菜がたくさん！
お互い、フラフラしてるので、鉄分豊富なコーン茶を買って来てくれました。
優しい！美味しい！



残り物の豚汁やあり物での食卓ですが...



野菜と豆が大好きで、好みが一緒なので、私が食べたいものを自由に作れる感じが、いつもと違ったな。^^;
男性は、お肉やお魚がガッツリ無いと満足しませんからね^^;


anyway
ご飯が美味しいと、皆、笑顔になるし、幸せな瞬間なので、これからも五感で作る創作料理を楽しみたいと思います！