高さの有る方が、カナダ産強力粉
ちょっと低いほうが、国産強力粉キタノカオリ
多分、キタノカオリを使っての捏ね上げの水分量が足らなかったと思われます🍞🍞
田舎風ライ麦パンを焼き上げたら、ちゃんと窯伸びしていたので
奥が深い食パン製作🍞🍞🍞
まだまだ腕が足らんな💦
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国産小麦は釜伸びしないけど失敗はして無いよ
ここまで出来ていれば成功‼️
国産の方が水分少なめにした方が良いと記憶してるけど…
何時も失敗😔している私だから言えないね(笑)
生地の感じや味が変わらなかったら成功と
思うよ〜
頑張れ👍
こんばんは🌠コメント有り難う❣️
お返事遅れました💦
キタノカオリは何年か前に使った💧気もするし。黄味がかった色になるのは覚えててね🍞
なーんか思ったより窯伸びしなかったなぁと。
けど、焼き上がりはフワフワでした✌
やっぱり伸びんもんなんですかね❓️