すっかり定番化したハイボール

ハイボールを店のメニューにしてもう何年になるのだろうか。
ウチの店は比較的、新しいメニュー・流行っているメニューを取り扱ったり、作ってみたりする方だと思いますが、このハイボールはそうでもなかったのです。
サントリーがウィスキー角を使って世にハイボールを復活させてブームが起きました、でも私は一時的なブームであろうと思っていたのです。
ところがいつまで経っても人気は衰えることがなく、私自身も外で飲んでみることにしました、最初はまあまあ美味しい、その程度に思っていたのですが、そのうちに癖のないその飲み物は飲みやすく、癖になっていったのです。
そう感じて早速メニュー化に取り組みました。
スーパーマーケットで売っている角ボトルではコストが合いません、業務用の４Lサイズを使用することにしました、炭酸も味とコストを考慮してある銘柄に決定致しました。
そしてもう何年もの時が過ぎました、いまでも売れ筋メニューです。
途中からローコストバージョン：トリスのハイボールも始めました、これは７時迄の早割サービスでご提供しております。
私の読みは完全にハズレていました、ハイボールがここまで世に定着するとは思っていなかったのです。
そして一番意外だったのは、私自身が家でお酒を飲む際に、ビール→ハイボール、それが今では定番になっていることです。

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為替１＄＝１０７円

この数日、すっかり＄は１０７円台で定着しています。
２年前からは信じられないような円安です、当時は８０円位だったのですから。
海外旅行をする人にとっては厳しい条件です、それ以上に輸入業務では大打撃です。
でも１０年以上前に輸入業務をしていた頃を思い出すと、当時は１１０円台後半～１２０円でした、そう考えるとまだまだ円高です、私の頭の中では今でも１２０円程度の設定になっているのです。
あの頃、輸入業務を担当していた私にはとても良い時代でした、少しずつ円高に向かい＝輸入のメリットが増え、生産を中国他の海外にシフトしていたのでコストはどんどん下がる、輸入した製品はどんどん売れる、そんな時代でした。
では８０円やそれ以下になった際にはもっと調子が良かったのか？
そうではなかったのです、あまりの円高に輸出主流国である日本全体が不景気に陥り、昇給どころか給料は目減りしボーナスの無くなったりする企業が増えました、そうなると購買意欲は減退し、例え安い物であっても買い控える状況になってしまったのです。
では当時に比べ円安になった今、購買意欲は増したのでしょうか？そうでもありません。
政府や極一部の機関は、計画通りのインフレだ、好景気だと言いたがります、でも昇給が戻りボーナスも増え、というのはほんの一握りの企業だけのようです、私たち飲食業も悪くはなっていないものの、決してお客さんが増えたり売上が伸びたりしている訳ではありません。
本当にみんなが景気は良くなったと感じられるのはまだまだ先のことだと思います。
そうなるのに為替＄が８０円なのか１０７円なのか１２０円なのかは分かりません。
ただ１つ祈るのは、この微妙景気が弾けないよう、それだけです。

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家庭菜園キュウリは終了

一昨日をもちまして、「家庭菜園キュウリ 味噌マヨ」は終了致しました、多くのご注文をどうもありがとうございました。
実際にはまだキュウリの３期生が育っているところなのです、しかしもう以前のように毎日数本の収穫がある訳ではありません、たまに穫れるといったレベルです、なので今後はサラダ用のキュウリに回したり、自宅で消費したいと考えております。
今年のキュウリは、最初は豊作、そしてカラスの被害に遭ってから激減、対策は打ったもののもう豊作と呼べるには至りませんでした。
今朝も家の周りで数十羽のカラスが騒いでいます、今日はこの地域の生ゴミ回収の日なのです、本当に憎たらしい…。
ところで昨日の出勤途中にホームセンターでジャガイモの種芋を追加購入致しました。
今朝はキュウリの支柱を取り除きました、そして大雑把な清掃をしました、草取り等。
ジャガイモを植えるには少し土を追加した方が良いようです、ここは花壇形式にしていますのであまり底が深くありません、植え付けの前に土を購入して補充致します。
土は成城のディスカウントスーパー：ジェーソンが安いのです、いつもここで購入しています。
近日大量購入し、即日ジャガイモの植え付けを致します。
今回のジャガイモに関してはコストが４，０００円弱になる試算です。
収穫したらたくさんコロッケを作らないといけません…

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じゃがいもの種芋

今朝ようやく予定が遅れ遅れになっていたじゃがいもの種芋を植え付けました。
じゃがいもは通常 種芋と言われる芋を買ってきて、それを縦に１／４カットして各々を土に植えるのです。
ご存知かとは思いますが、じゃがいもには大きく分けて２種類の品種があります、男爵系・メークイーン系です。
今回植えたのは男爵系、これはホクホクとした食感で、コロッケ他の調理に向いています、若干煮崩れしやすいという難点があります。
購入した１袋には種芋が７個入っていました、なので７×４＝２８(個)を植えました。
いつもと同様に、最初に植えるともう少し植えたいな…とういう気持ちになるのです。
今日出勤途中にもう一度ホームセンターに寄ってみて、まだ残っていたら追加購入をしようと考えています。
もう頭の中では収穫の１２月に、「家庭菜園じゃがいもほくほくコロッケ」なるモノを手作りしている光景が想い描かれています…。
あああ…食べたい。

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ミョウガ

先日、お客様からミョウガをたくさん頂きました。
で、今日からこのミョウガをご希望のお客様にサービスでお付けしたいと思います、該当するメニューは、冷や奴・ととラーメン・冷や鍋・雑炊・オアカムロ(アジ)のタタキ…かな、他のメニューでもご希望がありましたらお申し出下さい。
自宅でも、冷や奴や素麺に使って大満足です、何にでも掛けて食べたい位です。
でもこの大好きなミョウガ、じつはほんの３年位前までは大嫌いだったのです。
子供の頃、庭に自生していて、それを親が素麺やうどん他に薬味として使っていたのです、それを何度か食べてみて、なんて臭くて不味い食べ物だろうと思っていたのです。
それ以来自分から食べることはなく、選択肢にあれば外し、大量に使用されたメニューからは取り除く位に毛嫌いしていたのです。
３年前に隣の家の、親戚の伯母さんに「ミョウガ好きなら、庭から勝手に穫っていって」と言われ、それを頂いて帰ったのです、で 自宅で冷や奴に薬味のオプションとして出されたのです。
これ嫌いなんだよな…そう思いながらも折角なのでちょっとだけ豆腐にのせて食べてみたのです、アレ？不味くない…美味しい…。
あれだけ嫌いだったのに、その瞬間からこれは美味しい！そう思うようになったのです、今では大好きな野菜です。
以前の私のように、ミョウガを嫌いな方も結構いらっしゃると思います、ですから前述のメニュー等にはご希望の方だけにお出し致します、ついお客様にそれをお聞きするのを忘れてしまいがちです、是非お声をお掛け下さい。

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魔王

先日、たまたまあのプレミアム芋焼酎「魔王」を定価で購入することが出来ました。
早速本日からご提供を開始致します、１ショット４９０円に設定致しました、ただし仕入れたと言ってもほんの少しだけなのでお一人様１杯に限定させて戴きます、数日で完売してしまうでしょう。
この魔王に限らず、プレミアム焼酎はプレミアム価格でならどこでも購入することが出来ます、元の値段は普通の焼酎とさほど変わらないものなのです、だから足下を見て商売しているのでしょう、私はそういうのが嫌いなので、通常価格で仕入れたものは通常の価格で販売する…なので他の焼酎と同じ様な価格に設定致しました。
私は今までに、高いお金を払ってこの魔王他を飲んだことがあります、でも正直言ってそれがどれだけ美味しいのかよく分かりません…。
高いから美味しいような気がする、私にとってはそんな感じです…。
是非お客様にはウチの店で、この魔王と、同じ様な値段の他の焼酎とを飲み比べてみてご判断を頂きたいものです。
魚は正直です、例えば富山特に氷見の寒ブリは他と値段が違います、でも食べてみると確かに美味しいのです、見事な位に身がしまりかつ脂ものっているのです、これなら値段の差を納得してしまうのです。
今日、為替は１ドル１０６円を超えました、円安ドル高です、それも本当にドルにそれだけの値打ちがあるのか…よく分かりません。
ドルを大量に持っている投資家にはとても美味しいのでしょうが。

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本日は定休日です

本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。

眠～い。
月曜日の朝が、市場へ電話するので一番眠い朝。
このあと仕入れに出掛けます。

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クーラー

昨夜は久し振りに夜帰宅後 クーラーをつけてビールそして日本酒を頂きました。
で、そのまま居間で朝まで寝てしまいました。
クーラーって自宅では、８月の下旬からほとんど使っていません、ましてや夜は全く使うことがありませんでした、昨夜は本当に久し振りです。
今年って冷夏ですよね…例年９月の中旬に近所の神社でお祭りがあって、その頃までクーラーを使っていたように思います、なのに８月下旬で既にクーラーを使っていない、珍しい事です。
今年の夏はいつもにも増して短かったように思います。
台風が来て、西日本では大きな被害、その他各地でも被害、そうこう言っているうちに夏は終わってしまったように思います。
何だかさびしいな。
この後の楽しみは唯一、食べ物が美味しくなる、収穫の秋、だけです。


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グラス付のウィスキー

自宅でお酒を飲む時、ビールに続いてハイボールを飲むことが多く、ウィスキーは常に、家に在庫があり、また頻繁に購入をしています。
個人的にはバーボンが好きなのですが、それほど種類や銘柄にこだわっていません。
どれを購入するか、それは、じつは、グラスのおまけが付いているモノを選んでいます。
まず並んでいる棚を見渡してグラス付のウィスキーがあるか確認をして、あれば迷わずそれを選びます。
なんでそこまでしてグラスを集めているのか…
年に何度か国際小包で、フィリピンセブ島にある施設へ物を送っています、主にお客様から頂いた衣類・文房具・スポーツ用品等です。
その中にこの半年以上前からウィスキーのおまけのグラスを入れているのです。
いつも購入するウィスキーの銘柄が違うので、グラスも違います、大きさも形も、でもそれらは結構しっかりした作りで、施設の子供達が水やジュースを飲むのには十分です。
来週に次の荷物を発送する予定です、今４～５個のグラスがあったはずです、折角なので今飲んでいるウィスキーはまだ残りがありますが、前倒しで次のを買おうかと思っています。
ちなみに施設では、もちろんグラスだけならＯＫですが、アルコール類は厳しく持ち込みが禁止されています、子供達への教育上良くないからです。
フィリピンでの飲酒は、多分１６歳からじゃないかと思います、多分というのはみんな言うことが違うからです、年齢制限なんて無いという人もいますし、１６歳だという人も、１８歳だという人も、ですが施設では１８歳になっても飲みに行くことは禁止されているようです。
２０歳位で大学生になるとスタッフやボランティア達と一緒に飲みに行こうと誘ったりします、それも楽しみの１つなのです。

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壊れないフードプロセッサー

もう１週間以上前に、仕込みの最中にフードプロセッサーがバリバリと音を立てて黒いギアの一部が破損して破片となって飛んできたのです。
その日は何とか仕込みを続けて作業を終えました、そしてすぐに電機屋さんへ電話をして新しい同型のモノを注文し、数日後に購入したのです。
フードプロセッサーは週に何度も仕込みで使用します、完全に動かなくなったら新しいのに交換しよう…そう思って以前のモノを使用しています、ところが１週間を過ぎても未だに動くのです。
自分の性格上、まだ動くモノはきちんと最後まで使用するのです、新しいモノを用意しているのは保険のようなモノです、安心して仕込みをすることが出来ます。
同様に家庭菜園の野菜も、完全に枯れてしまうまでは根から引き抜いて処分することが出来ないのです。
今朝は３／５に当たるキュウリのスペースを片付けました、ここのキュウリはもう茶色くなり枯れてカサカサに乾燥していました、なので根から引き抜いて土を掘り起こしました、２／５ももう茶色くなり始めていますが、まだ先端の部分が緑色をしていて生きているのです、寿命を全うするまでは片付けられません。
今朝は時間が無く、片付ける迄の作業で終了致しましたが、明日以降に秋物のジャガイモの種芋を植える予定です。
とりあえずは、第１期生のキュウリ達にお疲れ様でしたと労いの言葉をかけました。

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キュウリは既に２期生の収穫に

先日からキュウリの収穫は２期生へと移行しました。
１期生はもう既にほとんどが枯れてしまい、収穫は終了致しました。
２期生達はとても元気に育ってきています、キュウリも連日収穫されています、ですが植えている本数が少ないので１日あたりにそれほど多くは収穫出来ません、隣には３期生達が少し遅れて育ってきています、こちらにも期待です。
※１期生・２期生・３期生とは種を蒔いた時期、植え替えた時期によって区別しています。
本来今年は、キュウリは豊作の年だったハズです、もっと多く収穫していたハズです、それが何度も書いていますようにカラスによって多くを奪われてしまったのです。
結局、カラスの対策で多額の追加資金を余儀なく支出させられ、このキュウリ事業は赤字に転落です…。
今年の教訓を来年に活かしたいと思います。
ところで１期生を育てていたスペースが遊休地になっています、そろそろキレイに片付けて次なる作物を育てたいものです。
昨日いらした初めてのお客様と話をしていて、そのお客様は秋物ジャガイモを植えたとのこと、それもいいな…と思いました。
今日は仕込みも少ししかありませんので（昨日の夜済ませてしまいました）、出勤途中にホームセンターへ顔を出してみようかと考えています。
もしその秋物ジャガイモの種芋があったら即決です、ジャガイモはナス科の植物なので連作を避ける為、来年はナス科の野菜(ナス・トマト・ピーマン・シシトウ・ジャガイモ等）を植えることが出来なくなりますが。
家庭菜園はどうもナス科とウリ科の交代交代連続になりがちです、来年はソラマメやその他今までにやっていない野菜をやってみようと思います。
本日はキュウリ１本を収穫致しました、もう１本穫ったのですがちょっと形が悪かったので売り物にはなりません…、自家消費致します。

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ミンミンゼミとツクツクホウシ

昨日：火曜日は久し振りに快晴でした、月曜日は雨、１週間前の月曜日も雨、今年の夏は１度も海で泳ぐこと事がないまま終わりを迎えます。
さて昨日の午前中、家を出発する際にセミが賑やかに鳴いていました。
よく聞いてみると、約半分はミンミンゼミです、ミーンミーンと鳴いています、他にはアブラゼミも、そして半分はツクツクホウシ、オーシーツクツクと鳴いています。
真夏はミンミンゼミとアブラゼミで賑わい、終盤に掛けてツクツクホウシに移り変わっていきます。
もう１週間もするとミンミンゼミ・アブラゼミはほとんどその声を聞くことが鳴くなり、ツクツクホウシ一色になってしまいます。
そして秋を迎える前にそのツクツクホウシも見かけなくなります、完全に夏の終わりです。
毎年同じ事を書いていますが、夏の終わりは寂しいモノです、また１つ歳を取ってしまいます。
出来ることなら、９月の下旬頃に南国の地にでも行って夏を延長して満喫したいモノです、そして海でのんびりしたいモノです。
まだ私の頭の中では、ほんの少し前に大雪で駐輪場の屋根が崩落し…ゴールデンウィークすらまだ来ていない気がします。
時間が経つのが速すぎます。
さ、今日は早く店に行ってグラタンを仕込もうっと。

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代々木公園

まず初めに、先週で無事に開店１０周年を迎え、本当に多くのお客様にご来店頂き、みなさまより祝って頂けたことを心より感謝致します。
これからも一生懸命頑張って参ります、どうぞ今後とも応援して戴きますようお願い申し上げます。

さて代々木公園、この件に関しましてはお見舞い申し上げます、まず感染された患者さんへ、そして近隣の飲食店その他のお店・会社の方々へ。
さすがにこれだけ騒がれると行くのを控えたくなってしまいます、そういう偏見は良くないと分かっていても１ヶ月位はじっとしていたいと考えてしまいます。
蚊…蚊がデング熱の感染媒体である、信じられない。
もしこれが店のある調布：つつじヶ丘だったら、どうだろうか、みんな外出を控え、買い物・外食は他の町でするようになってしまうでしょう。
でもそれを責めることは出来ません。
公園近隣の方々には本当にお気の毒であるとしか言いようがありません。
テレビで野外のコンサートを映していましたが、お客さんは４名しか居ませんでした。
ジョギングをしている人達でいつもは賑わっているのに、数名いたかどうかでした。
蚊の寿命は１ヶ月だそうです、従って１ヶ月以内にはこの騒動も収束に向かうと思います。
これがこの地域に限られたことなのか、そうではありません。
私も蚊に刺されないよう注意致します、みなさまもお気を付け下さいませ。

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