元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

マイナンバーカード

2016-05-31 | Weblog
たしか1月だったと思いますが、昨年届いたマイナンバー通知を元にネットでマイナンバーカードを作るべく自撮り写真を添付したりいろいろ記入して申し込んだのです、何度も何度もエラーが出て送信にかなり苦労した記憶があります。
もうそんなこと忘れかけていたのですが、世間でマイナンバーカードのシステム不備等で発行が大幅に遅れていると騒がれていました、年内の到着は難しいかも…とか。
そう言えば私、申し込んでいたな、何の連絡もないけどどうなるんだろう?
国がマイナンバーカードを申請して作る様に促進しているのにいい加減なものだ、相変わらず。
ところが先日届いたのです。
ご存じでしょうが、最初に届くマイナンバー通知書は厳重なるシステム、つまり本人のみが(家族の分を含め)、郵便局で受け取れるというものでした。
で、今回のマイナンバーカードは郵便で出来ました、というお知らせが届くのです。
それを持って市役所で本人まただ代理人が受け取るのです。
同封の書類には受け取り時に必要な証明書等が書かれていて、受け取る前に必ず電話をしてくれと書いてありました。
昨日はウチの店の定休日、受け取る時間を作れます、なので朝9時に電話して今から取りに行きますと言ったら…。
一番早い予約が3日の3時半になります、と言われた、はぁ?
あのう、予約が必要なんですか?そうです、早くて3日の金曜日です、それ以外の日もかなり混み合っていますと偉そうに言う。
あのね、冗談じゃないよ、今日なら時間が作れるから電話したのに、なんであなた方の都合に合わせなければならないの?
じゃあ、もうそのカード要りません、そう言ったらどうなるんですか?と聞きました。
1年以内に受け取りに来て頂くのですが、不要の場合・期限が切れた場合は廃棄の申請をして頂くことになります…だって。
もう本当に頭にきました、なんなんですか?このお役所の都合ばかりな態度。
で、そうやって文句を言っていたら、少々お待ち下さいと言われ、結果本日(昨日のこと)の11時でしたらキャンセルが出てお受け取りが可能です、そう言われたのです。
結局それを受け、11時に市役所へ行きました。
所要時間は約10分、受付の後に本人確認そしてパスワード設定等をして、晴れて受け取れます。
でもね、マイナンバー用の専用ブースがあって、11時以降私だけですよ、そこにいたのは。
なんだかねー、いいよね、お役所仕事、ラクでねー、偉そうでねー。
自宅に戻り、妻に伝えました、こんなの申し込むべきではない、と。
マイナンバー通知だけでも最低限のことはまかなえるはずなので、あえてプラスティックのカードなんて作る必要はありません。
いつの日か、国がどうしてもという状態になったら、向こうから各人を訪ねて作る様に依頼して、もっと簡便になることでしょう。
とにかく馬鹿みたいな無駄な出来事でした。

本日の「ととラーメン」状況
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7時までのサービスメニュー:150円!
やってます!

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本日は定休日です

2016-05-29 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


いい天気ですね
ぼちぼち仕入れと仕込みに出かけます。
もう1週間以上も腰痛に悩まされています、無理をしない様にします。
今日明日の仕込みは軽めの作業にしておきます。

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利き酒焼酎クイズ

2016-05-28 | Weblog
先日25日のことです。
当店では「利き酒焼酎クイズ」という企画メニューがございます、これは壁に貼ってある取り扱い焼酎リストの中からどれか1つが出題され、それを当てて頂くものです、みなさまにお楽しみ頂いております。
さてこの「利き酒焼酎クイズ」は参加費450円で、その問題に正解されますと、どれかお好きな焼酎を1杯プレゼントまたは再挑戦出来るのです。
ほとんどの場合、みなさん再挑戦されます、もちろんこの分の追加金額は必要ありません。
再挑戦で連続3回まで正解されますと、お写真を撮って店内に貼って紹介させて頂きます。
先日25日に、じつに1年半ぶりに、3連続正解されたお客様が現れました!
久しぶりにご来店頂いたLさん男性
着々と正解して参りました、堂々たるものです。
すごいですね!
この企画を提供している店主である私、じつは全くわかりません…、とても正解なんて出来ません、素直にみなさんすごいな!と思ってしまいます。
みなさまも是非挑戦してみて下さい。
じつはお得なサービス企画なんです!

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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コロダイ

2016-05-27 | Weblog
本日仕入れた魚の中にコロダイという初めて仕入れた魚がいます。
コロダイ スズキ目イサキ科
以前に何度か仕入れたことのあるコショウダイに近い魚で、パワフルかつ筋肉が締まって脂ものったこの上ない美味しさです。
ちなみに仕入先ではコショウダイと間違った表示がされていました、コレは紛れもないコロダイです、その証拠に斑紋は茶っぽい黄色、コショウダイのモノクロっぽい色とは違います。
本日からお刺身でご提供させて頂きます。
なんだかこういう珍しい魚や初入荷の魚っていうのは、子供に戻った様に嬉しくてワクワクしてしまいます。
かなり大きなサイズです、結構な食数をご用意出来ます、是非皆さまに召し上がって頂きたいと思います。
本日は他にも
マダイお刺身(炙り)、イシモチお刺身、イサキお刺身、生ミズダコお刺身と魚の種類も豊富です。
みなさまのご来店をお待ちしております!

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ノロゲンゲ仕入れました

2016-05-26 | Weblog
昨日、ノロゲンゲを1箱仕入れました、そして直ちに下処理をして、姿唐揚げと原料での保存を致しました。
じつは先週も1箱仕入れて唐揚げおよび原料保存をしたばかりなのです。
もう昨日の分で9月中旬までは入荷がありません、正確にはトロール漁(底曳き)が休止致しますので、深海底ものの入荷が無くなるのです。
このために毎年今頃になると箱単位で大量にノロゲンゲを買い付け、下処理をしてから原料の冷凍保存をするのです。
魚に限りませんが、何でもただ冷凍すれば保存が利くというものではありません、食品の場合冷凍焼け=表面の乾燥=酸化を防がないといけません、そのためにはいくつかの方法があります。
私が行っている方法は、カニや海老等の高価な水産物の保存によく使われる、注水凍結という方法、それに近いやり方で中長期の保存を可能にしています。
今後は「ノロゲンゲの姿唐揚げ」の製品在庫の具合を見て、都度解凍して製品化していくのです、ま、蛇足ながら解凍は急速にやってはいけません、のんびりだらだらと、室温とかではなく、冷蔵庫で解凍するのです、そうすると細胞を壊しにくく、本来の味に限りなく近い状態に戻るのです。
真夏でもノロゲンゲが食べられる、ウチはそんな数少ないお店なのです。

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のぞき見(スマイル編)

2016-05-25 | Weblog
入口の写真、何度も貼ったり変更したり…。
私の顔写真がそーっと外をのぞいているのです。
今までのいくつかのバージョンはあまりにリアルすぎて怪奇という感じ。
先日写真を撮り直し、今度は両手でピースをしているもの、コレを採用致しました、不気味さはあまり感じられないかと思います。
自分でもよくわからないのですが、まるで3Dか何か…という位にリアルに見えるものです、不思議なものですよね。
まぁ少しはやわらかいイメージになってます、そしてみなさまのご来店を入口際でお待ちしております。
是非是非ご来店下さいませ!

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今春のいかの塩辛は終了致しました

2016-05-24 | Weblog
先週をもちまして、毎週作って参りましたいかの塩辛は終了致しました。
次回は涼しい秋風そよぐ頃に再び作り始める予定です、それまでお待ち下さいませ。
いつも何度も書いてきたことですが、この頃になるといかの塩辛の原料であるスルメイカが世代交代致します、つまり親から子へ、型の大きいサイズはいなくなってしまうのです。
新しいイカはサイズも小さく、身も薄く、そして何より肝が小さいのです、この条件では私の作り方・仕込み方にはキビしいのです。
世間からいかの塩辛が全く消えて無くなってしまうわけではありません、工場での工業的な製造では輸入されたいかを使用して作られたり、作った塩辛を冷凍して保存していたり、何かしら方法はあるものなのです。
ですがウチの店・私のような小さな個人商店がそんなことするのもいかがなものか?
季節に応じてご提供させて頂く、そういう対応をさせて頂きたいのです。
いつもごひいきにして頂いておりますいかの塩辛、しばらくお待ち下さいませ。
また心を込めて季節の美味しさをお届けさせて頂きます。

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本日は定休日です

2016-05-22 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


今日は早めに店に行って、そこからちょっと出かけます。
午後には自宅に戻り、街に出て、お勉強!

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のぞき見(本人バージョン)

2016-05-21 | Weblog
先日書きました「のぞき見」、店の入口:窓ガラスに中から外を覗いている人物の画像を貼ったのです。
全く誰も気付いてもらえませんでした、それでは意味がない、で、自分の写真を撮って、加工して、昨日よりそれに貼り替えました。
その写真をフェースブックにアップしたらかなりの反響がありました、賛否両論。
不気味だ・やり過ぎだのようなご意見、いいと思うと賛成の声、いずれにしてもインパクトはかなりあるようです。
昨日、開店して何人かのお客様に聞いてみました、入口のところで何かに気づきました?…と。
過半数の方が気づいて頂けたようです、もちろん全員にお聞き出来た訳じゃないのですが。
これならいいかな、こんな感じでいいでしょう、そんな感想です。
賛否両論、否のご意見もある中、何故こんな事をやっているのか?
前回も書いたのですが、飲食店に入ろうかどうしようか…そんな時はだいたい中をのぞいてみるものです、その時窓ガラスから逆に外を覗いている人物が!これ驚きません?サプライズです、ウケ狙いとでも言いましょうか。
今…に限りませんが、本当に不景気です、黙っていたらお客さんは来てくれません、美味しいか美味しくないか、それは中に入って食べてみないとわかりません、味に自信はあります、だからとにかく1度ご来店頂きたいのです、その為にはどうすべきか?何か出来ないものか?考えに考えてこんなアイデアを思いついたのです。
今という時代が私にこんな事をさせたのです…。

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巨大ノロゲンゲの姿唐揚

2016-05-20 | Weblog
昨日、富山からノロゲンゲを1箱仕入れました。
直ちに下処理並びにその1部を姿唐揚げ用に仕上げました。
今回のロットはかなりサイズが大きく、とても通常のものと同等に販売することは出来ません、1尾あたりの原価がかなり高くついてしまうのです。
で、特に大きいもの=通常の2杯位あります、を1尾単位で販売しようと思います、あ、通常は2尾単位のご注文になります。
とにかくデッカイ!
デッカイと骨が硬いんじゃないか?食べ難いんじゃないか?って心配になりますよね。
この分は背骨に沿って左右に切れ目を入れていますので、油で揚げる際に直接油が骨に触れて程よく揚げあがります、また身もそうです、切れ目を入れたことによって熱は中まで十分に伝わり、ホクホクした美味しさです。
お皿にはみ出るほどの「巨大ノロゲンゲの姿唐揚」は1尾430円です!
数量限定・売り切れご免です!
お早めにご来店・ご賞味下さいませ。

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のぞき見

2016-05-19 | Weblog
入ったことのない居酒屋で飲もうかどうか…そういう時って入口からちょっと覗いてみますよね、お客さんいるかな?どんな感じなのかな?って。
で、ついつい覗いてみて確認してみることかと思います。
ウチの店の場合、入口にガラス部分があり、覗くと中が見えるのです。
ちょっとイタズラじゃないですけどウケを狙ってこんなことしてみました。
その入口のガラス部分に、逆に中から外を覗いている写真を貼ってみたのです。
コレ、勘違いしないで下さい、中を覗くことに抗議しているんじゃないのです、覗いたお客さんに笑って頂けたら…と思ってのことです。
でも残念ながらインパクトが無いようです、誰にも気づいてもらえませんでした、常連さんも・アルバイトさんも…誰も何も言ってくれません、気づかないのでしょう。
じつは今度、追加的な対応を考えているのです。
近日、実行します、準備は取り進めています、そして発表致します。
今回実施した写真、これももう一ひねりしてみよう…。

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イヤホンして自転車 危ないよね

2016-05-18 | Weblog
先日、住宅地の道を車で走っていました。
先方には自転車が1台、だんだん近づいて、後について徐行、その自転車は中央よりやや左側を走行、とても車が通りすぎることは出来ない位置です。
私は数秒そのまま後について徐行の速度で走っていました、そしてその自転車に乗っている男性の耳元を見るとイヤホンを使用しています、音楽か何かを聴いているのでしょう、その時、私の車とその自転車は1mにも満たないかなり接近した距離でした、私は軽くクラクションを鳴らしました、「フッ」って感じで。
相手は全く気がつきません。
仕方なく今度は通常の音量で短めにクラクションを鳴らしました、「プッ」って感じで。
その瞬間その自転車は驚いて、ふらついて、急いで左側によりました、ようやくその自転車を追い越すことが出来ました。
イヤホンやヘッドホン、危ないですよね。
車を運転している最中にイヤホンやヘッドホンを使用したら確か違反だったような。
自転車の場合はその対象にはならないのかな?
こういう場合、道交法では常に弱者が優先、強者は弱者を保護しなければならないのです。
でもね、だからといってコレでいいのですかね?
もっとも自転車でスマホいじっている方がもっと危ないですけどね…。

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コカコーラ・ゼロあげます!

2016-05-17 | Weblog
コカコーラ・ゼロ=ダイエットコーラ?カロリーがゼロって言うアレです。
1日あたり3名様程度を上限にこのコカコーラ・ゼロをご希望のお客様に無料であげちゃいます、350mlの缶です!
なんでそんなことをするのかと言いますと、先日仕入先で賞味期限が今年の9月までっていうこのコカコーラ・ゼロが驚くほど安く売っていたのです。
当初自分で飲もうかとも考えたのですが、そうそう飲めるものではない、時々だからいいのです、で、多く買い過ぎました、ってことです。
店内でお飲みになるのもOK、お持ち帰り頂いてもOKです。
でも出来るだけ多くの方に喜んで頂きたいので、1~2名様位のお客様に1本程度にさせて頂く予定です。
それからこちらからお声を掛けることもありますが、そうでないことが多々あると思います、是非お客様からお声をお掛け下さい、その日に用意した在庫が無くなってしまった場合は悪しからず…。
この企画、在庫限りです。
とりあえず1ケースはあります、24本かな?
お急ぎ下さい、お声をお掛け下さい!

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本日は定休日です

2016-05-16 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


今日はアブラガレイの立田揚げを仕込もう
この分を仕込んで、このメニューはしばらく休む予定、秋頃まで。

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牛すじの赤だし味噌煮込み(追加)

2016-05-15 | Weblog
さて、3日連続で同じタイトル記事を書いてしまいました。
「牛すじの赤だし味噌煮込み」は金曜日のメニュースタート後、順調にご注文を頂き、昨日ついに売り切れ完売となってしまいました。
金曜日・土曜日ともに多くのお客様がいらして下さり、そのことも手伝ってご注文数も多かったのだと思います、戻ってきたお皿を見ると残菜率ゼロ・お皿の中はどれも完食です、嬉しい限りです。
昨日はこの「牛すじの赤だし味噌煮込み」が売り切れる可能性を感じていて、じつは営業中に煮込み調味・仕込みを始めていたのです。
閉店後に仕上げをして、完成致しました。
昨日は途中から売りきれとなってしまいましたが、本日復活、再びメニューに並びます!
昨日書いた、七味唐辛子の件、標準で「牛すじの赤だし味噌煮込み」をご注文の際には七味唐辛子もお届けすることに致しました、お好みでお使い下さい、甘辛い赤だし味噌にマッチ致します。
さぁ、本日「牛すじの赤だし味噌煮込み」を追加致しました、是非ご賞味下さいませ!

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