ワサビ漬け

今年も山の幸 ワサビを収穫させて頂いたのでワサビ漬け作りました。
葉と茎に熱湯を回しかけて瓶で休ませます。
根っこはみじん切りして塩を振ります。
酒粕は地元の しろやま桜を用意してくださいました。
レンジでチンすると柔らかくなると聞いてやってみました。昨年までの苦労は何だったのと思う楽さかげんです！
とても短い手間でたっぷりのワサビ漬けできました。涙が出る辛さにニンマリしております。