新鮮なイチゴを塩水に浸すと、小さな虫が出ることがある…？専門家に真相を聞きました
6/2(火) 20:01配信
ライフハッカー［日本版］
新鮮なイチゴを塩水に浸すと、小さな虫が出ることがある…？専門家に真相を聞きました
いま、TikTokにアップされたある動画（と、それについて書かれたBuzzfeedの記事）が、ネット界隈をザワつかせています。
その動画に映っているのは、塩水に浸した新鮮なイチゴから這い出てくる小さな幼虫らしきものです…。
これは本物なのでしょうか？ 私たちは、中に幼虫がいるとも知らずに、トリプルベリーパフェをうれしそうに食べているのでしょうか？ 果物は、もう二度と食べないほうがいいのでしょうか？
これらの疑問に答えを出すべく、専門家たちから話を聞きました。
かいつまんで言うと、こうしたことが現実に起こる可能性はありますが、めったに起こるものではありません。
また、食品安全の専門家も、虫の専門家も、塩水で果物を洗うことをすすめていません。
動画の中で何が起きている？
この動画を撮影したKrista Torresさんは、「ボールに室温の水を入れ、そこにたっぷりの塩（大さじ5杯分ぐらい）を加え、イチゴを入れて30分ほど待ちました」と言っています。
イチゴから這い出てくる小さな白い幼虫らしきものに気づいたTorresさんは、これらが「オウトウショウジョウバエ」の幼虫であると結論づけました。
この動画だけでは彼女の特定が正しいかどうかはよくわかりませんが、これについてはのちほど詳しく。
ノースカロライナ州立大学の昆虫学者で、ベリー栽培農家の害虫管理も支援しているHannah Burrack氏によると、この「塩水に浸す」というテクニックは、生産者や卸売業者が、ベリー類の中にハエの幼虫がいないかどうかを確認するために使うものだそうです。
ベリー類は、生産者から、（パッケージングする）卸売業者、さらにそこからスーパーマーケットへと販売されていくのですが、「虫がいるのが判明したら、卸売業者は届いた果物すべてを生産者に送り返します」と、Burrack氏は言います。
出荷ごとのサンプルテストしかしないので、残り全部に虫がついていないという保証はありません。この確認作業の目的はあくまで、虫だらけのベリーがサプライチェーンに紛れ込んでしまう可能性を最小限に抑えることです。
すべてのイチゴにこんな虫が入っているの？
いいえ。ですが、一部のイチゴに虫が入っている可能性はあります。
みなさんは「ミバエ」をご存知でしょうか？ そう、キッチンカウンターの上に置きっぱなしにし、熟しすぎた果物のまわりを飛び回っている、あの小さなハエです。
Burrack氏によると、もしそれがミバエの仲間でないなら、キイロショウジョウバエかオナジショウジョウバエであることが多いそうです。
みなさんも、見つけては追い払った経験が数え切れないぐらいあると思いますが、このハエたちは顕微鏡でしか見えないほど小さな卵を果物の柔らかい部分に産みつけます。
卵がかえると、Krista Torresさんの動画に出てくるのと同じような小さな幼虫が姿を現します（俗に言う「ウジ虫」です）。そして幼虫は大きくなってハエになり、この命の輪が繰り返されます。
果物から幼虫が見つかるのは、その果物が傷んでいる場合や、熟しすぎている場合がほとんどです。
ところが、オウトウショウジョウバエというハエは、のこぎりの歯のようなギザギザのついた産卵管（おしりの針）を使って、収穫前の新鮮なベリーに卵を注入します。
Buzzfeedの記事に書かれているように「メスは熟し始めている果物の中に卵を産みつけます。とくにイチゴやブルーベリー、ラズベリーに好んで卵を産みつけます。つまり、どのベリーにも虫が入っている可能性はある」のです！
Burrack氏によれば、ショウジョウバエの仲間の幼虫はどれも同じような姿をしているため、動画に映っている幼虫が、オウトウショウジョウバエの幼虫かどうかはわからないそうです。
また、生産者も卸売業者も、オウトウショウジョウバエの排除に全力で取り組んでいるので、その可能性はかなり低そうです。もしかすると、動画に映っていた幼虫の親は、食料品店か、Torresさん宅の台所を飛び回っていたミバエかもしれません。
中にいる虫を食べてしまっても大丈夫？
大丈夫です。中に虫がいるかも…と思うと、食べる気が失せてしまいますが、食べたからといって、具合が悪くなるようなことはありません。
「食べても大丈夫です。たしかに、ちょっと気持ち悪いですが」と、ノースカロライナ州立大学で食の安全を研究するBen Chapman氏は言っています。
食の安全について研究しているCourtney Crist氏も、私の質問に対して「『天然』のたんぱく質です」とツイートしてくれました。
「ベリーを食べていれば誰でも、これまでに一度は、虫も一緒に食べていると思いますよ」と、昆虫学者のJoe Ballenger氏は言っています。
でも、食べものの中に虫がいるなんて気持ち悪い…
ごもっともです。ですが、それはいまに始まった話ではありません。ご存知のように、野菜は屋外の土の中で栽培されます。もちろん、外には虫がたくさんいます。
「先日の食事中、レタスの中にカメムシがいたので、そのカメムシをつまみ取りましたよ」と、Ballenger氏は平然と語ってくれました。
カメムシ亜目の昆虫は、葉っぱに唾液を注入して、液状にして吸い出し、栄養を摂取します。ですから、きっとみなさんも、これまでに何度もカメムシの唾液を野菜といっしょに食べているはずです。
またChapman氏は、新鮮な魚の中に寄生虫がいるのはごく当たり前のことだと言っています。
そのため、ノースカロライナ州は寿司レストランに対して、生の魚を出す前に冷凍して寄生虫を殺すことを義務づけているそうです。つまり、冷凍されて死んではいても、虫はまだ魚の中にいるのです。
いくらでも続けられますが、このぐらいでやめておきましょう。みなさんもおそらく、考えたくもないものをたくさん食べているはずだ、とだけ言っておきましょう。Ballenger氏は、こんなふうに言っています。「近づきすぎると、ほとんど何でも気持ち悪く見えるものです」
じゃあ、買ってきたイチゴはどうすればいいの？
私が話を聞いた専門家たちは、全員が同じことを言っていました。塩水に浸すといったような、特別なことをする必要はありません。普通に水で洗えば十分です。
Burrack氏の話では、ベリー類は冷蔵庫で保存するのがいちばんいいそうです。
こうすることで日持ちがよくなり、キッチンカウンターのまわりを飛び回っているミバエを遠ざけることもできるからです。
それに、もしベリーの中にミバエの卵や幼虫が入っていたとしても、冷蔵庫に3日も入れておけば、死んでいる可能性が高くなります。
昔からいいとされているベリー類の保存法はどれも、いまでも有効です。その代表格が、「ベリーは食べる直前まで洗わない」こと。
洗うことにより、たとえ少しでも果肉が傷むと、カビや微生物が皮の下に入り込む可能性が生じてしまいます。
ですから、食べるときに食べる分だけ水で洗い、残りは、次に食べるときまで冷蔵庫に入れておきましょう。
Image: Shutterstock
Source: TikTok, Buzzfeed, Wikipedia, About me,
NC STATE UNIVERSITY
, Twitter
Beth Skwarecki - Lifehacker US［原文］
tam***** | 9時間前
うーむ、読まなけれよかったかも、魚は知ってたけど、果物は意識した事なかった。知らない方が幸せって事だなぁ。早く寝て忘れよっと。
返信18
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nhi***** | 9時間前
果物に虫が付くのは当たり前です。虫が付かない果物は農薬がたくさん使われています。野菜も同じです。
返信14
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117
gak***** | 8時間前
学校からの帰り道、田んぼのあぜ道を自転車で走っていると、よく虫が口に飛び込んできた。
おばあちゃんにもらったキャベツには、よく青虫がついているから、いつも念入りに洗ってから使っていた。
ミミズもアリもアブラムシも、どの畑にもみんないた。
みんな友達！
返信11
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tag***** | 7時間前
日本のパックイチゴは大丈夫だと思います。収穫したばかりは白さが残ってますから、その状態でパック詰め。流通の過程で赤くなります。そのうえ農薬使ってますからね。農薬や殺菌剤使わなかったらお店のような立派な野菜は出来ません。
返信5
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T***** | 7時間前
病気になるわけでもなし、気づかずに食べててもいいや。
それよりもビクビクしながら、食べることを楽しめない方が切ない
返信0
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mac***** | 7時間前
スーパーで買ったレタスの中に幼虫が居たら血相変えて怒鳴り込む奴は居るんだろうね。日本から出ると野菜専用の洗剤って普通にあるよ。農薬を落とす為に使ってる。水道水で洗って食べられる日本は恵まれた環境かな。後は個人の好みだよ。工場屋内の水耕栽培の綺麗な野菜か、濃い緑の外側に多少虫食い後がある路地栽培を水で洗って食べるか。
返信1
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n**** | 7時間前
えぐい…
そういや未開封の米も常温に置いておくと、虫がわくことがありますよね。
冷蔵保管だとわかないけど。
あれって収穫時に虫の卵が混入していて、冷蔵保管だと孵化しないけど、常温だと孵化するってこと？
ということは冷蔵保管の米は、孵化してない虫の卵ごと食べてるってこと？
と思い当たったけど、気持ち悪いので、考えるのを止めたことを思い出しました。。
返信10
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ca****** | 7時間前
そうでしたか。そりゃ、ベリー類に虫がついていても全然不思議ではありませんが、一度も気にしたことがありませんでした。北欧にいたことがありますが、田舎の家の庭にあるベリーを摘んで、摘みながら一部はそのままつまみ食いしたこともあります。大部分はあとで水洗いしてましたけど。現地人も私も虫のことを気にしたことはありません。きっと虫や虫の卵も食べてしまっていたのでしょうね。お腹を壊したことはありません。虫なんて想定内と言われればそうなんでしょうが、頭にすぐ絵が浮かぶたちなもので、想像してしまって、今ちょっと苦しいです。
返信2
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mis***** | 5時間前
これだけ美味しい果実なんだから、虫がいない…という方が有り得ない事実だとは分かっているけれど。
まぁ食べても害はないというし、食べても味が変わることはない…ならば、知らなかったことにして、これからも美味しくいただきます。
この記事で、昔のサツマイモやジャガ芋には、虫入りしたのが多かったのを思い出しました。
あの頃も確かに、虫入りしてる場所を切り取れば平気で食べてましたわ…あははは。
むしろ農薬の心配をせずに、水洗いだけで安心して美味しく食べられる日本の生産者には感謝しかないですね。虫との戦いと同時に品質向上との戦いにも、日々健闘してくれていますから。
返信0
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bei***** | 7時間前
20年以上前になりますが、高校の生物の先生に果物につくハエの事をフルーティバエと言うんだと教えてもらった。果物にしかつかないから害はないと。親近感湧くだろと言われたが気持ち悪くて聞いてて嫌だった思い出があります。
6/2(火) 20:01配信
ライフハッカー［日本版］
新鮮なイチゴを塩水に浸すと、小さな虫が出ることがある…？専門家に真相を聞きました
いま、TikTokにアップされたある動画（と、それについて書かれたBuzzfeedの記事）が、ネット界隈をザワつかせています。
その動画に映っているのは、塩水に浸した新鮮なイチゴから這い出てくる小さな幼虫らしきものです…。
これは本物なのでしょうか？ 私たちは、中に幼虫がいるとも知らずに、トリプルベリーパフェをうれしそうに食べているのでしょうか？ 果物は、もう二度と食べないほうがいいのでしょうか？
これらの疑問に答えを出すべく、専門家たちから話を聞きました。
かいつまんで言うと、こうしたことが現実に起こる可能性はありますが、めったに起こるものではありません。
また、食品安全の専門家も、虫の専門家も、塩水で果物を洗うことをすすめていません。
動画の中で何が起きている？
この動画を撮影したKrista Torresさんは、「ボールに室温の水を入れ、そこにたっぷりの塩（大さじ5杯分ぐらい）を加え、イチゴを入れて30分ほど待ちました」と言っています。
イチゴから這い出てくる小さな白い幼虫らしきものに気づいたTorresさんは、これらが「オウトウショウジョウバエ」の幼虫であると結論づけました。
この動画だけでは彼女の特定が正しいかどうかはよくわかりませんが、これについてはのちほど詳しく。
ノースカロライナ州立大学の昆虫学者で、ベリー栽培農家の害虫管理も支援しているHannah Burrack氏によると、この「塩水に浸す」というテクニックは、生産者や卸売業者が、ベリー類の中にハエの幼虫がいないかどうかを確認するために使うものだそうです。
ベリー類は、生産者から、（パッケージングする）卸売業者、さらにそこからスーパーマーケットへと販売されていくのですが、「虫がいるのが判明したら、卸売業者は届いた果物すべてを生産者に送り返します」と、Burrack氏は言います。
出荷ごとのサンプルテストしかしないので、残り全部に虫がついていないという保証はありません。この確認作業の目的はあくまで、虫だらけのベリーがサプライチェーンに紛れ込んでしまう可能性を最小限に抑えることです。
すべてのイチゴにこんな虫が入っているの？
いいえ。ですが、一部のイチゴに虫が入っている可能性はあります。
みなさんは「ミバエ」をご存知でしょうか？ そう、キッチンカウンターの上に置きっぱなしにし、熟しすぎた果物のまわりを飛び回っている、あの小さなハエです。
Burrack氏によると、もしそれがミバエの仲間でないなら、キイロショウジョウバエかオナジショウジョウバエであることが多いそうです。
みなさんも、見つけては追い払った経験が数え切れないぐらいあると思いますが、このハエたちは顕微鏡でしか見えないほど小さな卵を果物の柔らかい部分に産みつけます。
卵がかえると、Krista Torresさんの動画に出てくるのと同じような小さな幼虫が姿を現します（俗に言う「ウジ虫」です）。そして幼虫は大きくなってハエになり、この命の輪が繰り返されます。
果物から幼虫が見つかるのは、その果物が傷んでいる場合や、熟しすぎている場合がほとんどです。
ところが、オウトウショウジョウバエというハエは、のこぎりの歯のようなギザギザのついた産卵管（おしりの針）を使って、収穫前の新鮮なベリーに卵を注入します。
Buzzfeedの記事に書かれているように「メスは熟し始めている果物の中に卵を産みつけます。とくにイチゴやブルーベリー、ラズベリーに好んで卵を産みつけます。つまり、どのベリーにも虫が入っている可能性はある」のです！
Burrack氏によれば、ショウジョウバエの仲間の幼虫はどれも同じような姿をしているため、動画に映っている幼虫が、オウトウショウジョウバエの幼虫かどうかはわからないそうです。
また、生産者も卸売業者も、オウトウショウジョウバエの排除に全力で取り組んでいるので、その可能性はかなり低そうです。もしかすると、動画に映っていた幼虫の親は、食料品店か、Torresさん宅の台所を飛び回っていたミバエかもしれません。
中にいる虫を食べてしまっても大丈夫？
大丈夫です。中に虫がいるかも…と思うと、食べる気が失せてしまいますが、食べたからといって、具合が悪くなるようなことはありません。
「食べても大丈夫です。たしかに、ちょっと気持ち悪いですが」と、ノースカロライナ州立大学で食の安全を研究するBen Chapman氏は言っています。
食の安全について研究しているCourtney Crist氏も、私の質問に対して「『天然』のたんぱく質です」とツイートしてくれました。
「ベリーを食べていれば誰でも、これまでに一度は、虫も一緒に食べていると思いますよ」と、昆虫学者のJoe Ballenger氏は言っています。
でも、食べものの中に虫がいるなんて気持ち悪い…
ごもっともです。ですが、それはいまに始まった話ではありません。ご存知のように、野菜は屋外の土の中で栽培されます。もちろん、外には虫がたくさんいます。
「先日の食事中、レタスの中にカメムシがいたので、そのカメムシをつまみ取りましたよ」と、Ballenger氏は平然と語ってくれました。
カメムシ亜目の昆虫は、葉っぱに唾液を注入して、液状にして吸い出し、栄養を摂取します。ですから、きっとみなさんも、これまでに何度もカメムシの唾液を野菜といっしょに食べているはずです。
またChapman氏は、新鮮な魚の中に寄生虫がいるのはごく当たり前のことだと言っています。
そのため、ノースカロライナ州は寿司レストランに対して、生の魚を出す前に冷凍して寄生虫を殺すことを義務づけているそうです。つまり、冷凍されて死んではいても、虫はまだ魚の中にいるのです。
いくらでも続けられますが、このぐらいでやめておきましょう。みなさんもおそらく、考えたくもないものをたくさん食べているはずだ、とだけ言っておきましょう。Ballenger氏は、こんなふうに言っています。「近づきすぎると、ほとんど何でも気持ち悪く見えるものです」
じゃあ、買ってきたイチゴはどうすればいいの？
私が話を聞いた専門家たちは、全員が同じことを言っていました。塩水に浸すといったような、特別なことをする必要はありません。普通に水で洗えば十分です。
Burrack氏の話では、ベリー類は冷蔵庫で保存するのがいちばんいいそうです。
こうすることで日持ちがよくなり、キッチンカウンターのまわりを飛び回っているミバエを遠ざけることもできるからです。
それに、もしベリーの中にミバエの卵や幼虫が入っていたとしても、冷蔵庫に3日も入れておけば、死んでいる可能性が高くなります。
昔からいいとされているベリー類の保存法はどれも、いまでも有効です。その代表格が、「ベリーは食べる直前まで洗わない」こと。
洗うことにより、たとえ少しでも果肉が傷むと、カビや微生物が皮の下に入り込む可能性が生じてしまいます。
ですから、食べるときに食べる分だけ水で洗い、残りは、次に食べるときまで冷蔵庫に入れておきましょう。
Image: Shutterstock
Source: TikTok, Buzzfeed, Wikipedia, About me,
NC STATE UNIVERSITY
Beth Skwarecki - Lifehacker US［原文］
tam***** | 9時間前
うーむ、読まなけれよかったかも、魚は知ってたけど、果物は意識した事なかった。知らない方が幸せって事だなぁ。早く寝て忘れよっと。
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nhi***** | 9時間前
果物に虫が付くのは当たり前です。虫が付かない果物は農薬がたくさん使われています。野菜も同じです。
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学校からの帰り道、田んぼのあぜ道を自転車で走っていると、よく虫が口に飛び込んできた。
おばあちゃんにもらったキャベツには、よく青虫がついているから、いつも念入りに洗ってから使っていた。
ミミズもアリもアブラムシも、どの畑にもみんないた。
みんな友達！
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tag***** | 7時間前
日本のパックイチゴは大丈夫だと思います。収穫したばかりは白さが残ってますから、その状態でパック詰め。流通の過程で赤くなります。そのうえ農薬使ってますからね。農薬や殺菌剤使わなかったらお店のような立派な野菜は出来ません。
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病気になるわけでもなし、気づかずに食べててもいいや。
それよりもビクビクしながら、食べることを楽しめない方が切ない
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スーパーで買ったレタスの中に幼虫が居たら血相変えて怒鳴り込む奴は居るんだろうね。日本から出ると野菜専用の洗剤って普通にあるよ。農薬を落とす為に使ってる。水道水で洗って食べられる日本は恵まれた環境かな。後は個人の好みだよ。工場屋内の水耕栽培の綺麗な野菜か、濃い緑の外側に多少虫食い後がある路地栽培を水で洗って食べるか。
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n**** | 7時間前
えぐい…
そういや未開封の米も常温に置いておくと、虫がわくことがありますよね。
冷蔵保管だとわかないけど。
あれって収穫時に虫の卵が混入していて、冷蔵保管だと孵化しないけど、常温だと孵化するってこと？
ということは冷蔵保管の米は、孵化してない虫の卵ごと食べてるってこと？
と思い当たったけど、気持ち悪いので、考えるのを止めたことを思い出しました。。
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そうでしたか。そりゃ、ベリー類に虫がついていても全然不思議ではありませんが、一度も気にしたことがありませんでした。北欧にいたことがありますが、田舎の家の庭にあるベリーを摘んで、摘みながら一部はそのままつまみ食いしたこともあります。大部分はあとで水洗いしてましたけど。現地人も私も虫のことを気にしたことはありません。きっと虫や虫の卵も食べてしまっていたのでしょうね。お腹を壊したことはありません。虫なんて想定内と言われればそうなんでしょうが、頭にすぐ絵が浮かぶたちなもので、想像してしまって、今ちょっと苦しいです。
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これだけ美味しい果実なんだから、虫がいない…という方が有り得ない事実だとは分かっているけれど。
まぁ食べても害はないというし、食べても味が変わることはない…ならば、知らなかったことにして、これからも美味しくいただきます。
この記事で、昔のサツマイモやジャガ芋には、虫入りしたのが多かったのを思い出しました。
あの頃も確かに、虫入りしてる場所を切り取れば平気で食べてましたわ…あははは。
むしろ農薬の心配をせずに、水洗いだけで安心して美味しく食べられる日本の生産者には感謝しかないですね。虫との戦いと同時に品質向上との戦いにも、日々健闘してくれていますから。
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bei***** | 7時間前
20年以上前になりますが、高校の生物の先生に果物につくハエの事をフルーティバエと言うんだと教えてもらった。果物にしかつかないから害はないと。親近感湧くだろと言われたが気持ち悪くて聞いてて嫌だった思い出があります。
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