醤油造り その3 13日目 2020年06月10日 | 醤油造り 7日目からは攪拌は2日に一回。今日13日目。初めて発酵を確認。液体の層が下の方に来てる。というかガスが溜まって大きな麹を持ち上げてる感じ。麹?っぽい匂いも確認出来る様になりました。