醤油造り その5 31日目 2020年06月28日 | 醤油造り だいぶ醤油らしい匂いがしてきました。上層部が固まり気味で、混ぜ難くなりました。今日で1回/2日の攪拌は終了。これから1ヶ月間は1回/3日攪拌になります。