上海蟹は家庭料理

日本では上海蟹は高級料理ですが、上海では秋の家庭料理です。

１．蒸し料理
近所の市場で、足を縛られ生きたままの蟹を買ってきます。
最近は上海の物価も高騰しているので、1匹千円近くします。

２．蒸し上がった蟹

シーズンも終わりなので雄のかにだけです。

３．一人前二匹

もう少し早ければ雄と雌をいただきます。

５．食べ方にコツが

こぶしほどの大きさなので、慣れていないともったいない食べ方になります。
高級専門店に行けば店員がきれいに身をさばいてくれますが、お値段は.....。

撮影：ＣＡＮＯＮ　ＥＯＳ　Ｍ５　+　ＥＦ-Ｍ１５－４５ｍｍ