はなはな横丁

毎日の暮らしの中で見たり聞いたりしたことをつぶやいています。

日本料理 淡悦(たんえつ)

2009-03-21 11:17:28 | 日記
東京ミッドタウン店 「淡悦」の店内の様子を

少し紹介してみます。

カウンターに対面して3列に編成された厨房が

一望できる。

カウンターに座り厨房で、さらしの仕事に美味を造りだす

16人ほどの料理人達の気概が伝わってくるその

雰囲気はまた格別でした。

銀杏のカウンターでいただく料理も最高 

忙しい中にも、カウンターのお客さん達との

豊富な話題で盛り上げてくださる

花板さんのそつのない対応は良い味していましたね・・・。



ゆば料理でした。