MY BEST 家系ラーメン

数年前まで家系ラーメンは正直苦手だった。

たまたま試した家系の店がすべてハズレだったのかもしれない。

家系といえば、麺が太いため、それに対抗するスープはそれなりにしっかりした味にしないと負けてしまう。

太い麺の自己主張と、それに負けまいとするやたら濃い味のスープの自己主張とがバラバラ。

ただただ味が濃いだけで麺とスープのバランスが極めて悪いラーメン。

決してまずくはないけど、そんなに美味くもない。

こんなイメージが自分の中で定着してしまい長いこと家系を敬遠していた。

 

ネガティブな家系のイメージを180度覆してくれたのが壱六家さんであります。 

本店は磯子にあるが、個人的にはより近い大和店を贔屓にしている。

行き始めはSNSで美味しいとのつぶやきをたまたま見たのがキッカケ。

まず、スープ。

最初の一口でノックアウト。

こんなに鮮烈で美味いラーメンのスープがこの世に存在するとは(やや大袈裟)！

太めの麺とのバランスも素晴らしい。

わしが行き初めのころの大和店では燻製したチャーシュが使われていて、これが他にはない優れた個性になっていた。

最近は「燻製」を宣伝していないので少し残念であるけれど、全体でみれば美味いことに変わりない。

途中でおろしニンニクや豆板醤をお好みで加えると、味の風向きが変わって飽きがこない。

ラーメンのお供に餃子250円か、チャーハン400円か？どっちにしようか悩む。

どちらも食べやすくて箸が進む。

食べ終わったあとに、また来たいと思わせてくれるパワーと魅力を備えているラーメンなのであります。

おかげで、家系をいただく際は壱六家さんの味が基準。

壱六家さんより美味いところに今後巡り会えるかどうか？

 

写真はネギラーメンしょうゆ味の並とチャーハン。

以前はラーメンの上にネギが乗っかって出てきたが、最近は別々で出てくるようになった。

冷えたネギでスープがぬるくなってしまうのを緩和する対策とみた。

わし的にはラーメンは並で充分なのだが、よその若い女性が中盛を頼むケースが多くみられ、いつも圧倒される。。

 

つい最近横浜駅東口方面にも新店ができたようなので、近いうちに試したいと思います。

 

 

久しぶりにこのお店で食事していると、店内の有線放送でBABYMETALの"PA PA YA!!"が偶然かかり、

気分が盛り上がったのでこの曲を貼っておきます。

わしが見に行った6月29日横浜アリーナ公演の映像が採用されています。

サポートメンバーが藤平華乃さんなので間違いない。

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