白玉チーズパン その２

日経新聞の土曜日版で連載している「かんたん美味」にのっていた白玉チーズパン。

白玉粉で作ってみて、それなりのものが再現できたのだけど、白玉粉よりもさらさらしている感じの上新粉というものがうっていたので試してみた。

混ぜている感触やできたパンの見立てはあまり変わらないが、白玉粉で作った時のような外はかりっとして中がもちもちした感触にはなりませんでした。調べて見ると材料ももち米とうるち米とということで違うものだったのね。

プロの作者？も色々試して白玉粉に行き着いたようなので、やはりそれがベストなのでしょう。

白玉粉上新粉

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