姉妹店オープン

「つけ麺研究所」
が吹上の１７号沿いにありますが、

昨年８月にオープンしてから私もちょくちょく通っていました。

最近お店のおやじさん、顔見ないなぁと思っていて、久しぶりに食べに行ってみたら隣にお店がオープンしていました。
「ん？？」と思い入ってみますと、


おやじさんはそここにいました。
何でも、今週からオープンしたとか。
こっそりと研究を続けていたそうです。

「燕三条系にぼしラーメン」
として隣にもできました。

燕三条は新潟市の近くの地域です。
私も新潟にはほんの少しだけお世話になったことがあります。

太い麺にコクのある煮干スープ
お好みの量の背脂でコクを出すイメージです。
濃厚系、端麗系と選択できます。私は濃厚系でいってみました。

コクがあって、こってりしていて濃厚なんですが、魚介系スープなのであとをひく。

私も色々なラーメンを食べたことがありましたが、初めての味でした。
研究熱心なおやじさんに脱帽です。
職人の仕事へのこだわりを感じました。
また一つ名店ができ嬉しいものです。