梅干し☆

☆塩漬け☆

ウメ ４、５ｋｇに、塩をウメの１８％の ８１０ｇ使いました。

最初に３分の２程度の量の塩を　梅にまぶしてならし、残りの３分の１を上にかけて落としぶたをします。

そして、梅の重さより重い重石をして、比較的涼しい場所に置きます。


３日ぐらいで　梅酢が上がってきて、２週間ぐらいで完了するそうなので、それまでお休みです