チャレンジ ！ 冷凍しじみ500g

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冷凍しじみ500g 、下ごしらえしました。
凍ったまま流水でこすり洗いをして鍋で水から茹で、むきみにしたのです。

小粒な貝の500gは相当な量で、完了するまである程度の根気が必要でした。

茹で汁は旨味が出ているので捨てません。

ペーパーフイルターは詰まりやすく、取り替えつつ濾しました。

さて　224粒ものむきみ、使いごたえが有りそで無さそうで　ウッフン 。。
わずか50gだけしかないけれど最低２種から３種の料理は作りたい、な。







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