市販ルーを使わず、さらさらカレー

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これまで市販のカレールーを使っており格安時に買いだめもしております。
現在は未使用４箱、使用中のもの１箱所有。大金持ちならぬ、大ルー持ちの我が家。
今回はしじみのカレーライスを食べたいと思ったのですが市販ルーを使えば
そのコッテリ感でしじみの風味が消し飛びそう！で、完全手作りを決めました。

さらさら系和風しじみカレー

材料：人参、長ネギ、はんぺん、しじみ、だし汁

調味料：カレー粉、片栗粉、酒、醤油、塩、水

しじみと薄切り人参だけでは食べ応えが無いと考えはんぺん使用。
今回はライスの下に忍ばせました。（しじみより目立つ為）
和風なので人参の薄切りとじゃがいも不使用は譲れない！
もちろん油は使いません。
あくまでスッキリ和風が命、女優だと若い頃の木村多江か逃亡者おりんの青山倫子の線・・・

2皿分くらいの和風さらさらカレー分量（これは目安）
　長ネギ1本、人参100g、はんぺん２分の1枚、しじみ25g、だし汁3カップ
　酒大さじ２、醤油大さじ２。塩ひとつまみ、カレー粉大さじ２＋水大さじ２（で溶く）
　片栗粉大さじ１.5 は、大さじ２の水でといておく
　　しじみでなくても豚肉・鶏肉・ちくわ・かまぼこ、なんでもいけそうです。
　　だし汁は顆粒だしでOK。（今回はしじみ茹で汁使用）
2皿分くらいの和風さらさらカレー作り本番（肉類使用の場合はしゃぶしゃぶイメージで）
　人参薄切り・ネギ５〜６cmの細切りにする（豚肉とか使うなら薄切りが良いでしょう）
　だし汁に人参を入れ加熱
　人参に火が通る（頃合いに豚薄切りを入れ、アクをとる）
　酒・醤油・水溶きカレー粉・塩を入れ味を整える。
　煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れる。
　ネギとしじみを入れひと煮する。（はんぺんはこの時点で入れる）

　もう市販ルーは要らないかも、と思うくらいおいしかったです。

残ったカレーは鍋肌付着分まで

おいしく食べきりました！

蛇足ながら224粒（50g）のしじみは

カレーと炊き込みご飯の２料理で使いきり 。。。

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