ドクダミ＆具だくさん味噌汁

ウチのドクダミの花は終わったけれど、葉は青々としておりコレでドクダミ茶なぞ作りたいものだ ...... と。面倒そうなので毎年そう思うだけ。


土井義晴氏の『一汁一菜でよいという提案』を一読してコレハイイと
今朝は一人きりの朝食とあって、とりあえず作ってみました。
本にはなぜ「一汁一菜なのか」について、栄養面・味噌の素晴らしさ
他、米飯について等々 いちいち腑に落ちることばかりです。
ま、詳しいことは読んで納得してもらおうということで当ブログでは
書かないことにします。（実は面倒だから....）

　メニューは
　　ご飯と味噌汁、大根の漬け物（市販品）
　　あとは大根葉を味噌こし後の味噌かす等で調味したもの

味噌汁の具：キャベツ、人参、長芋（すりおろしきれなかった部分＆おろし板に残ったすりおろし部分）、オクラ、温泉卵。浮き実はネギ

長芋は昼か夜用にすりました。オクラも次の食事用に茹でた一部を少し使用、人参は生で冷凍するのに刻んだものの一部。全部朝仕事。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌は熟成させ黒くなった麦味噌と、あまり熟成させていない麦味噌の合わせ味噌です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうはめずらしく味噌こしせず。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　温泉卵作りに今ハマっていて、味噌汁にコレは予想外においしかった

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