複雑系と偶然

https://note.com/hiroki_nara/n/n4273d417f741

マヨネーズで鳥インフルエンザが不活化(キユーピー)

2004-09-27 22:33:10 | Weblog
既知の鳥インフルエンザ・ウイルスのうち、H5型は30分以内に、
H7型とH9型は10分以内に不活化し、感染性を失うことを確認

「ウィルスがマヨネーズの食酢と接触して酸性に変わる、または、
乳化した植物油と接触して、ウイルスの外側を覆うタンパク質の
殻(エンベロープ)が壊れてしまうためと考えられる」(キユーピー)。

マヨネーズ万能ですね?