梅を頂きました。 梅干しも、梅酒もあります。
チョット手が掛かるので迷いましたが、梅ジャムにする事にしました。
梅が割れないように、小さな火で柔らかくなるまで煮て、そのまま
人肌位まで冷まして、静かに水を出しながら２～３時間晒します。
苦味、酸味を味見して、好みのところまで晒します。
水を切って、種を取り出し、砂糖を入れて煮ます。
砂糖は果肉の重さの6割位！！ 好みです！！
爽やかな酸味と仄かな苦味のサッパリジャムの出来上がりです。
