床漬の面白さとぬか炊きの栄養機能

カラーリ青空、あつーい！！

北九州大学の講義室で催された講演会へ

澄んだ青空～～

講師は長年にわたり（床漬）の研究をさ

れて、如何にその成分が素晴らしいかを

話されます。

乳酸菌、酵母、酢酸等の宝庫だそうです

糠床で青魚を煮る（ぬか炊き）も理に適

った、小倉の誇れる郷土料理！！

おばーも４０年以上（床漬）を混ぜてい

ます。 もっと頑張ろう～～