先週の土曜日かな？
とある人たちとこういった物を食してきました。
いずれ誰かを連れて行ってあげるね。
これ鮭児
鮭児とは、知床〜網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケの事。
漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれているそうです。
その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2-15%に対し、鮭児は20-30%である）、
このため、高級食材として珍重されているのだそうです。
そう云えば会計高かったな。
それと日本酒
４合飲んじゃった。
あとは
寿司とかきの昆布締め
かきはこの時期ならではの食材です。
しばらくは行けないな
とある人たちとこういった物を食してきました。
いずれ誰かを連れて行ってあげるね。
これ鮭児
鮭児とは、知床〜網走付近で11月上旬、中旬に漁獲されるあぶらののった若いサケの事。
漁獲量は普通のサケ1万匹に対して1 - 2匹程度しかなく、幻のサケといわれているそうです。
その身は大変に脂が乗っており（脂肪率が通常のサケの2-15%に対し、鮭児は20-30%である）、
このため、高級食材として珍重されているのだそうです。
そう云えば会計高かったな。
それと日本酒
４合飲んじゃった。
あとは
寿司とかきの昆布締め
かきはこの時期ならではの食材です。
しばらくは行けないな
