オイキムチと生姜の甘酢漬け

野菜室でだぶついていた胡瓜を使って
オイ（胡瓜）キムチを作ったのですが
調味料は市販の白菜キムチと一味唐辛子にラー油少々と砂糖少々で
いつもの事ですがかなり適当な味付けですが
焼肉屋さんで食べる少し甘めのオイキムチが出来上がりました。
新生姜の大きな塊1個をスライスして甘酢に漬けたガリも仕込んで置きました。

北海道の赤肉メロンが沢山送られてきた方から
五人家族の娘には2個、私たちには1個のお裾分けが。。。。
丁度食べごろになったので二人で四分の一をお昼に美味しくいただきました(人''▽｀)ごちそうさま☆