中華料理では高級食材として扱われる“黄ニラ”は、スーパーなどで売っていないから、一般家庭の食卓に上ることはない。
もっとも自身も食べたことが無いし、現物を見たことも無い。
テレビのグルメ番組で見た程度だから興味があった。
インターネットで調べたら、普通の緑色のニラを遮光して栽培すると書かれていたので、要領に従ってニラ畝を黒マルチで覆って遮光し、黄ニラ作りに挑戦してみた。
見事に出来上がって食べてみたが、これはもう緑ニラとは別格の香り・美味さ・歯応えで驚いた。
黄ニラも日に当てたままにしておくと、元の緑ニラに戻ってしまうようだ。
