季節の恵みを楽しむ色々な炊き込み御飯があります。 春の山菜や竹の子を使った炊き込み。 海産物の鯛飯やワカメ御飯も美味しいです。 秋を迎えて栗御飯もいいですが、一番の楽しみはキノコ御飯です。 キノコによって違う味や香りが楽しめます。 味ではシメジ系が美味しく、香りでは松茸が群を抜きます。 味を出してくれるシメジに香り着けに松茸を合わせて炊けば、 最高の炊き込み御飯です。 キノコを佃煮に仕立てて、炊きあがった白米に佃煮キノコを混ぜると、 これも美味しい御飯になります。
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