〆アジ （鯵のきずし） 2012-01-10

2012-01-10　

鯵のきずし
（関東風でいう　〆鯵ですね）
（レシピでは”鯖のきずし”ですが）


作り始めた時間が遅いので、

少し〆方が浅いですかね、

お刺身用なので、そのまま食べても問題ないのですが。。。


「これはこれでウマい」
「噛んでる内に、鯵のウマさが出てくる」

と、のたもうてもらいました♪


明日の分もあるので、

明日はもっと浸かってると思うので

楽しみデス。




鯖（サバはよく　〆サバすると思いますが、

青い魚なら、基本的に何でも〆たらおいしいと思います。


〆サバ、〆アジ、〆サンマ、〆いわし

関東にいたころは、サンマやいわしもよく〆ましたが

こちらでは、お刺身用のイワシなどは見かけませんねぇ。。。

行くお店が間違ってるのかもです。

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