ダイコンのたまり漬け

今日からダンナがドイツに2泊3日で出張。

私はと言うと、先日収穫したダイコンを母に教えてもらった“たまり漬け”にした。大量にしょうゆやみりんなどの
和食調味料を使うので、ちょっともったいないかなぁ～、と悩んだものの、ダイコンを埋めて保管しておくのも面倒
だったので、漬けてしまうことにした。

もの凄く簡単に作れておいしいので、レシピを載せてみる↓

≪ダイコンのたまり漬け≫

◆材料
ダイコン 4Kg
しょう油 3カップ
砂糖 500g
酢 1カップ
みりん 1カップ
塩 50g
ダシの素 少々
鷹の爪 少々

◆作り方
1. ダイコン（皮つき）を食べやすい大きさに切って、水けを切り、漬物桶に入れる。
2. 鍋にダイコン以外の材料をすべて入れ、沸騰させ、熱いうちにダイコンに掛ける。
3. そのままダイコンが浮かないように落し蓋をして、2、3日したら食べ始める。



ダイコンの消費に困ったときにお勧めのレシピなので、お試しあれ！